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第34讲生物大分子与合成高分子(讲)2025年高考化学

一、生物大分子的基本概念

生物大分子是生命体系中一类重要的化合物，它们由许多单体通过共价键连接而成，具有复杂的空间结构和多样的生物功能。生物大分子主要包括蛋白质、核酸、碳水化合物和脂质等，它们在细胞内发挥着至关重要的作用。蛋白质作为生物体的重要组成部分，其功能多样性体现在酶的催化作用、结构蛋白的支架作用以及信号传导等。据估计，人体内约有1万种以上的蛋白质，它们在细胞内的含量占细胞干重的7%至10%。

核酸是遗传信息的携带者，包括DNA和RNA两种类型。DNA主要负责储存和传递遗传信息，而RNA则参与蛋白质的合成。DNA分子由核苷酸单元组成，每个核苷酸由一个磷酸、一个五碳糖和一个含氮碱基组成。碱基有腺嘌呤（A）、胸腺嘧啶（T）、胞嘧啶（C）、鸟嘌呤（G）和尿嘧啶（U）五种，它们通过碱基配对规则（A-T、C-G）形成双螺旋结构。RNA分子则主要在蛋白质合成过程中发挥作用，其中mRNA作为模板，tRNA携带氨基酸，rRNA构成核糖体。

碳水化合物是生物体中最重要的能量来源之一，也是构成细胞壁、细胞膜等结构的重要成分。碳水化合物的基本单元是单糖，如葡萄糖、果糖和半乳糖等。这些单糖通过脱水缩合反应形成二糖（如蔗糖、麦芽糖）和多糖（如淀粉、纤维素）。例如，人体内葡萄糖的浓度通常维持在3.89至6.11毫摩尔每升的水平，它是细胞呼吸的主要能源物质。此外，多糖在植物体内储存能量，如淀粉在植物种子和块茎中大量存在，而纤维素则构成植物细胞壁的主要成分。

随着生物科学的快速发展，生物大分子的研究取得了显著进展。例如，通过蛋白质组学技术，科学家们已经鉴定出数千种蛋白质，并对其功能进行了深入研究。在核酸领域，基因编辑技术如CRISPR/Cas9的出现，使得精确修改生物体的遗传信息成为可能，为治疗遗传性疾病、改良农作物等提供了新的手段。碳水化合物的研究也在不断深入，例如，通过生物技术在微生物中生产生物燃料，有望替代传统的化石燃料，减少环境污染。总之，生物大分子的研究不仅加深了我们对生命现象的理解，也为生物技术和医药领域的发展提供了强大的动力。

二、生物大分子的种类及结构特点

(1)蛋白质是生物大分子中最为复杂的一类，由氨基酸通过肽键连接形成多肽链，再通过折叠和盘绕形成具有特定空间结构的蛋白质。蛋白质的种类繁多，据估计，人体内含有约1万种不同的蛋白质，它们在细胞内执行着各种功能。蛋白质的结构分为一级、二级、三级和四级结构，其中一级结构是指氨基酸的线性序列，二级结构包括α-螺旋和β-折叠，三级结构是指蛋白质的三维折叠形态，而四级结构则涉及多个蛋白质亚基的组装。例如，血红蛋白是一种含铁的蛋白质，其四级结构对于氧气的运输至关重要。

(2)核酸是生物大分子中的遗传物质，包括DNA和RNA。DNA是双链结构，由核苷酸单元组成，每个核苷酸由一个磷酸、一个五碳糖和一个含氮碱基组成。DNA的双螺旋结构由两条互补的链通过碱基配对（A-T、C-G）连接，这种结构稳定性为遗传信息的储存和复制提供了保障。RNA则分为mRNA、tRNA和rRNA等类型，它们在蛋白质合成过程中扮演着重要角色。例如，mRNA作为模板指导蛋白质的合成，tRNA携带氨基酸到核糖体，而rRNA则是核糖体的主要组成成分。

(3)碳水化合物是生物大分子中的主要能源物质，也是构成细胞壁、细胞膜等结构的重要成分。碳水化合物的基本单元是单糖，如葡萄糖、果糖和半乳糖等。这些单糖通过脱水缩合反应形成二糖（如蔗糖、麦芽糖）和多糖（如淀粉、纤维素）。多糖在植物体内储存能量，如淀粉在植物种子和块茎中大量存在，而纤维素则构成植物细胞壁的主要成分。碳水化合物的结构特点决定了其在生物体内的多种功能，如能量供应、细胞识别和信号传导等。

三、合成高分子材料的基本原理

(1)合成高分子材料是通过化学合成方法制得的一类具有特定结构和性能的材料。这些材料的基本单元是单体，通过聚合反应形成长链分子。聚合反应可以分为加聚反应和缩聚反应两种。加聚反应中，单体分子直接连接形成长链，如聚乙烯（PE）的生产；缩聚反应则涉及单体分子之间脱去小分子（如水或醇）的过程，如聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）的合成。合成高分子材料的产量巨大，全球每年生产的塑料总量超过3亿吨，其中聚乙烯、聚丙烯和聚氯乙烯等是最常见的类型。

(2)合成高分子材料的性能取决于其分子结构和组成。分子量是衡量高分子材料性能的重要指标，通常分子量越大，材料的强度和韧性越好。例如，聚乙烯醇（PVA）的分子量在10万到200万之间，具有优异的溶解性和成膜性，广泛应用于涂料、胶粘剂和纤维等领域。此外，通过引入不同的添加剂和进行共聚反应，可以赋予合成高分子材料特定的功能，如导电性、抗静电性、生物相容性等。例如，聚苯乙烯