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【校园管理】幼儿园食堂操作规范流程.pdf

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【校园管理】幼儿园食堂操作规范流程

幼儿园厨房操作流程图

图一:

计划实施(根据季节变换学生及家长的反映情况编制食谱,并

进行资金预算)I物品采购(索票索证,如实登记)I入库储存(一

观、二闻、三称,如实登记,分类、分架、隔墙隔地存放)I出库加

工(一选、二择、三洗、四浸、五切、六烹调)I试餐留样(营养办

值班人员试餐后留样,专人管理,双人双锁

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