厨房培训_原创精品文档.pptxVIP

下载本文档

0
0
约小于1千字
约 33页
2025-01-26 发布于河南
举报
版权申诉

厨房培训_原创精品文档.pptx

1、本文档共33页，可阅读全部内容。
2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

厨房培训;目录contents厨房安全与;01厨房安全与卫生;010204厨房安全规范使用厨;采购食品时，要选择新鲜、无污染;厨房工作人员必须保持良好的个人;厨房内需配备完善的消防设施，如;02食材选购与储存;了解食材观察外观闻气味触摸质地;分类储存适宜温度避光防潮密封保;利用冰箱、冷柜等低温设备延长食;ABCD库存盘点与补货策略定期;03烹饪技巧与菜品创新;炒文火慢炖，使食材充分入味，汤;掌握基本调味品的搭配和使用方法;尝试不同的食材组合，创造出新的;川菜学习川菜独特的调味技巧和麻;04厨房设备使用与维护;烹饪设备包括炉灶、烤箱、蒸柜等;烹饪设备使用前需检查设备是否完;冷藏设备定期除霜、清洗冷凝器和;烹饪设备如遇设备熄火、漏气等故;05团队协作与沟通能力提升;打荷员协助厨师进行菜品装盘和点;有效沟通技巧培训倾听技巧耐心倾;团队协作意识培养尊重每个团队成;1保持冷静遇到客户投诉时保持冷;06厨房成本控制与节约意识培养;详细解析厨房运营中各项成本，包;能源节约措施探讨厨房能源节约的;03设备维护与保养强调设备维护;原材料采购策略探讨合理的原材料;THANKS感谢观看