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食品营养复习测试有答案.doc

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    食品营养复习测试有答案

    1.牛奶与蛋类比较,含量差别最大的营养素是()。

    A、脂肪

    B、蛋白质

    C、矿物质

    D、乳糖

    【正确答案】：D

    2.下列食物中含铁量较多、吸收率最高的是()。

    A、大米

    B、黑豆

    C、奶类

    D、肉类

    【正确答案】：D

    3.中国居民膳食宝塔建议每人每天食盐用量为()。

    A、3克

    B、5克

    C、9克

    D、12克

    【正确答案】：B

    4.维生素有多种命名方法,下列两种命名方法不一致的是:()。

    A、维生素

    B、1-核黄素

    C、维生素C-抗坏血酸

    D、维生素A-视黄醇

    E、维生素E-生育酚

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