2023-2024基础考核咖啡师三级题库及答案完整版（答案在末尾）.docx

2023-2024基础考核咖啡师三级题库及答案完整版（答案在末尾）

一、单选题(85题)

1.用手动研磨机研磨咖啡粉时，要求速度()

A.越快越好B.越慢越好C.保持匀速D.先快后慢?

2.通常包装良好的咖啡豆保质期为()

A.5年B.3年C.2年D.1年半?

3.接受中度烘焙的咖啡，2-4杯咖啡中咖啡因含量不超过400-500mg，可以供应足够的抗氧化剂以预防心血管病的发生。选项()不属于抗氧化剂

A.绿原酸B.阿魏铣奎宁酸C.不饱和脂肪酸D.咖啡单宁酸?

4.在下列壶具中，“下壶”属于()的构造

A.虹吸壶B.土耳其壶C.压渗壶D.滴滤壶?

5.