发酵法制备葛根素的工艺研究.docx

论文题目：发酵法制备葛根素的工艺研究

摘要

葛根为豆科多年生落叶藤本植物野葛或粉葛的根部或块状茎，葛根素是葛根的主要成分，我国拥有丰富的葛根资源。试验以HPLC法检测葛根素含量，在酵母选择，单因素试验基础上，设计L9(3)3正交试验设计优化发酵与酶法提取葛根素的工艺。结果表明葛根发酵与酶法制备葛根素的最佳发酵条件为料水比1:2，白酒酵母添加量为1.5%，纤维素酶添加量为600U/g时，葛根素提取率为3.916mg/g。本文研究为葛根素的提取利用提供了工艺参考。

关键词：葛根素；HPLC法；提取工艺

ABSTRACT

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