2023-2024知识考核咖啡师二级试题及答案（答案在末尾）.docx

2023-2024知识考核咖啡师二级试题及答案完整版（答案在末尾）

一、单选题(85题)

1.在意式咖啡的拼配中占比例最大的咖啡豆是()

A.古巴B.巴西C.曼特宁D.蓝山?

2.下列选项中，关于过滤式咖啡机的清洗保养，描述不正确的是()

A.用温水清洗咖啡壶B.用抹布擦拭保温盘C.用洁净的口布擦拭咖啡壶D.用清水冲洗保温盘?

3.咖啡日营业结束后，营业区域的清洁应从()开头

A.操作台B.备料台C.储物柜D.桌面?

4.关于接待服务人员的态度要求，下列说法正确的是()

A.对待客人要一视同仁B.对客人要有亲有疏C.客人说的都是对的D.不能违反客人的意