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山药原植物概述

一、基本信息

中药名：山药

别名：淮山、山药蛋、山薯、怀山药、淮山药、土薯、玉延等

英文名：DioscoreaeRhizoma；nagaimo，yamaimo，Chineseyam，Japanesemountainyam，Koreanyam等

二、植物学特征

分类：属于真核域、植物界、被子植物门、单子叶植物纲、薯蓣目、薯蓣科、薯蓣属。

形态：多年生缠绕草本。根茎直立，圆柱状，肉质肥厚，长可达1米，直径2-7厘米，外皮灰褐色，有多数须根，质脆，断面白色，有粘性。茎右旋，细长，常带紫色，有纵沟纹。叶互生，至中部以上对生，叶腋常有珠芽（零余子），叶片形状多变，三角状卵形至三角状广卵形，通常3裂，基部戟状心形，叶脉7-9条，基出。花极小，单性异株，穗状花序，雄花序直立，花序轴多曲折，雌花序下垂；花被片6，背面被棕色毛，并散有紫褐色腺点，雄花有雄蕊6枚。蒴果表面被白色粉状物。种子具褐色翅。

三、生长环境与习性

产地分布：生于向阳山坡林边或灌丛中，常有栽培。主产于河南、陕西等地，浙江、福建、湖南、湖北、广东、贵州、四川、云南等地也有分布。

生长习性：喜光，耐寒性差。宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生长，忌水涝。

四、采收与加工

采收时间：冬季茎叶枯萎后采挖。

加工方法：切去根头，洗净，除去外皮及须根，可用硫黄熏后干燥，制成“毛山药”；或选择肥大顺直的山药，置清水中，浸至无干心，闷透，用硫黄熏后，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，习称“光山药”；也可除去外皮，趁鲜切厚片，干燥，称为“山药片”。

五、药用价值

性味归经：性平，味甘；归脾、肺、肾经。

功效与作用：补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴等。麸炒山药长于补脾健胃，用于脾虚厌食、泄泻便溏、白带过多。

六、化学成分与药理研究

化学成分：含多巴胺、山药碱、槭素Ⅱ、豆固醇、胆甾醇、盐酸山药碱、麦角甾醇、奎宁酸、菜油甾醇、胆固醇、薯蓣皂苷元、尿囊素、菜油固醇、二十六酸、β-谷甾醇；另含游离氨基酸、淀粉、鞣质、粘液质、糖蛋白、多酚氧化酶等成分。

药理研究：现代药理试验结果表明，山药具有促进骨折愈合、降血糖、增强免疫功能、增强消化系统功能等作用。

山药的原植物是一种具有多种药用价值和营养成分的多年生缠绕草本植物。其根茎肥厚、肉质细嫩，是中医临床常用的中药材之一。