屠宰厂年度检查表.doc

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生猪屠宰厂（场）年度监督检查记录表

屠宰厂（场）名称：______________负责人：_____________

地址：______________________电话：________________

检查内容

检查要求

检查依据

检查

结果

备注

一、

屠宰

资质

1.生猪定点屠宰证书和标志牌

是否取得生猪定点屠宰证书、生猪屠宰标志牌。

《生猪屠宰管理条例》第六条、第七条

是□

否□

生猪定点屠宰证书上的企业名称、经营范围、法定代表人、经营地点是否与营业执照相符。

相符□

不符□

生猪屠宰标志牌是否悬挂于厂区显著位置。

是□

否□

2.《动物防疫条件合格证》

是否取得《动物防疫条件合格证》。

《动物防疫法》第二十条、《动物防疫条件审查办法》第三十一条、《生猪屠宰管理条例实施办法》第七条第七项

是□

否□

《动物防疫条件合格证》上企业名称、经营范围、法定代表人、经营地点是否与营业执照相符。

相符□

不符□

二、

布局及设施

设备

1.布局

厂区是否划分为生产区和非生产区。

《猪屠宰与分割车间设计规范》（GB50317-2009）

是□

否□

生产区是否分为清洁区与非清洁区。

《猪屠宰与分割车间设计规范》（GB50317-2009）

是□

否□

生产区是否设置生猪与废弃物出入口。

《猪屠宰与分割车间设计规范》（GB50317-2009）

是□

否□

生产区是否设置人员和生猪产品出入口。

《猪屠宰与分割车间设计规范》（GB50317-2009）

是□

否□

生猪产品与生猪、废弃物在场内是否设置通道。

《猪屠宰与分割车间设计规范》（GB50317-2009）

是□

否□

二、

布局及设施

设备

2.设施设备

是否按设计屠宰能力配备屠宰设施设备，且正常运行。

《动物防疫条件审查办法》第十三条

是□

否□

是否配备与生产规模相适应的检验检疫设施设备，且正常运行。

《动物检疫管理办法》第二十一条、《生猪屠宰管理条例实施办法》第七条第五项

是□

否□

是否配备与生产规模相适应的病害猪无害化处理设施设备，且正常运转。

《生猪屠宰管理条例》第八条第六项、《病害畜禽及其产品焚烧设备》（SB/T10571-2010）

是□

否□

是否配备与生产规模和产品种类相适应的冷库，且正常运转。

《肉类加工厂卫生规范》（GB12694-1990）

是□

否□

是否配备符合要求的运输车辆，且正常使用。

《肉类加工厂卫生规范》（GB12694-1990）

是□

否□

是否配备与屠宰生产相适应的供排水设备，且正常运转。

《肉类加工厂卫生规范》（GB12694-1990）

是□

否□

是否配备与屠宰生产相适应的照明设备，且正常运转。

《肉类加工厂卫生规范》（GB12694-1990）

是□

否□

是否有充足的冷、热水源。

《肉类加工厂卫生规范》（GB12694-1990）

是□

否□

是否对设施设备进行检修、保养，且有相关记录。

《肉类加工厂卫生规范》（GB12694-1990）

是□

否□

是□

否□

是□

否□

是□

否□

是□

否□

是□

否□

是□

否□

是□

否□

是□

否□

是□

否□

是□

否□

是□

否□

是□

否□

是□

否□

是□

否□

是□

否□

是□

否□

是□

否□

是□

否□

是□

否□

是□

否□

是□

否□

是□

否□

是□

否□

是□

否□

是□

否□

是□

否□

是□

否□

是□

否□

是□

否□

是□

否□

是□

否□

是□

否□

是□

否□

是否建立生猪屠宰和肉品品质检验制度，执行良好。

《农业部关于做好2015年畜禽屠宰行业管理工作的通知》

是□

否□

是否建立肉品品质检验人员持证上岗制度，执行良好。

《生猪屠宰管理条例实施办法》第十八条

是□

否□

是否建立生猪屠宰场证（章、标志牌）使用管理制度，执行良好。

《农业部办公厅关于生猪定点屠宰证章标志印制和使用管理有关事项的通知》

是□

否□

是否建立生猪屠宰统计报表制度，执行良好。

《生猪屠宰管理条例实施办法》第二十一条

是□

否□

是否建立无害化处理制度、消毒制度，执行良好。

《肉类加工厂卫生规范》（GB12694-1990）、《农业部食品药品监管总局关于进一步加强畜禽屠宰检验检疫和畜禽产品进入市场或者生产加工企业后监管工作的意见》

是□

否□

是否建立检疫申报制度、疫情报告制度，执行良好。

《动物防疫法》第二十六条、《动物检疫管理办法》第七条、《动物防疫条件审查办法》第三十三条

是□

否□

是否建立设施设备检验检测保养制度，执行良好。

《肉类加工厂卫生规范》（GB12694-1990）

是□

否□

十一、

信息

报送

是否按要求报告动物疫情信息。

《动物防疫法》第二十六条

是□

否□

是否按照国家《生猪等畜禽屠宰统计报表制度》的要求，及时报送屠宰相关