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农产品加工设备在农产品品质提升中的应用考核试卷--第1页
农产品加工设备在农产品品质提升中的应
用考核试卷
考生姓名:__________答题日期:_______年__月__日得分:____________判卷人:
__________
一、单项选择题(本题共20小题,每小题1分,共20分,在每小题给出的四个选项中,只
有一项是符合题目要求的)
1.农产品加工设备中,下列哪种设备主要用于提升水果的口感和储存期?()
A.真空包装机
B.热风干燥机
C.气调包装机
D.激光打标机
2.下列哪种农产品加工技术不属于物理加工方法?()
A.精选
B.破碎
C.杀菌
D.真空冷冻干燥
3.在农产品加工中,下列哪种设备不能有效降低产品营养损失?()
A.超高压处理设备
B.高温杀菌设备
C.微波加热设备
D.低温冷藏设备
4.下列哪种农产品加工设备适用于大批量水果的清洗?()
A.超声波清洗机
B.漩涡清洗机
C.手动清洗机
D.高压水枪
5.下列哪种农产品加工方法可以提高蔬菜的脆度?()
A.烫漂
B.盐腌
C.真空冷冻干燥
D.高温杀菌
6.在农产品加工过程中,下列哪种设备可以用于检测产品的品质?()
A.近红外光谱分析仪
B.料斗秤
C.打包机
D.切片机
7.下列哪种农产品加工技术可以有效延长农产品货架期?()
A.真空包装
B.热风干燥
C.高温杀菌
D.以上都是
8.下列哪种农产品加工设备主要用于农产品分级?()
农产品加工设备在农产品品质提升中的应用考核试卷--第1页
农产品加工设备在农产品品质提升中的应用考核试卷--第2页
A.金属探测器
B.称重机
C.色选机
D.打包机
9.下列哪种农产品加工方法可以去除水果表面的农药残留?()
A.蒸汽加热
B.盐水浸泡
C.高压水射流
D.以上都是
10.在农产品加工中,下列哪种设备主要用于提取植物有效成分?()
A.压榨机
B.蒸馏器
C.研磨机
D.榨汁机
11.下列哪种农产品加工设备可以改变产品的形状和大小?()
A.打包机
B.切片机
C.真空包装机
D.金属探测器
12.下列哪种农产品加工技术可以提高农产品的保质期和营养价值?()
A.超高压处理
B.高温杀菌
C.辐照处理
D.盐腌
13.下列哪种农产品加工设备主要用于农产品脱水和干燥?()
A.冷冻干燥机
B.热风干燥机
C.微波干燥机
D.以上都是
14.下列哪种农产品加工方法可以降低产品的微生物污染?()
A.超声波清洗
B.真空包装
C.高温杀菌
D.以上都是
15.在农产品加工过程中,下列哪种设备主要用于测量产品的水分含量?()
A.近红外光谱分析仪
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