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原创餐饮服务食品安全操作规范中提出应设置专间的
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一、背景与目的
随着社会的发展和人民生活水平的提高，餐饮服务行业的食品安全问题日益受到广泛关注。为保障消费者饮食安全，提高餐饮服务食品安全水平，我国制定了一系列食品安全法规和标准。本操作规范针对原创餐饮服务过程中存在的食品安全隐患，提出设置专间的要求，以进一步规范餐饮服务行为，确保食品安全。
二、适用范围
本操作规范适用于我国境内从事餐饮服务的各类餐饮经营单位，包括但不限于餐馆、快餐店、小吃店、饮品店等。
三、专间设置要求
1.专间布局：餐饮服务单位应设置独立的食品加工制作专间，专间面积应满足生产需求，布局合理，便于
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