大米蛋白质含量对mixolab图谱的影响研究.docx

下载文档

0
0
约2.51万字
约 26页
2025-02-07 发布于河北
举报
版权申诉
保障服务

大米蛋白质含量对mixolab图谱的影响研究.docx

1、本文档共26页，其中可免费阅读8页，需付费200金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

大米蛋白质含量对Mixolab图谱的影响研究

摘要：为了准确了解大米蛋白质含量对Mixolab图谱的影响，本文在大米蛋白质的提取工艺方面采用单因素实验、正交试验进行研究，获得较好的蛋白质提取条件；在大米蛋白质含量对Mixolab图谱的影响方面采用改变蛋白质含量、吸水率进行研究。实验结果显示，料液比2:4，加酶量450u/g，提取时间2h为大米蛋白质提取工艺最佳条件；75g粉团质量，1.843Nm目标扭矩，140rpm搅拌速度，16%蛋白质含量，吸水率70%为大米蛋白质含量对Mixolab图谱影响的最佳程序参数。本次试验为Mixolab的应用提供了一个新的依据。关键词：大米蛋白质；提取