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白糖生产工艺流程白糖生产工艺流程

白糖是一种被广泛使用的食品添加剂，由甘蔗或甜菜根提炼而来。

白糖的生产工艺流程分为几个主要的步骤，包括提炼和精炼。下面将

详细介绍白糖的生产工艺流程。

1.原料处理：

白糖的主要原料是甘蔗或甜菜根。在开始生产之前，这些原料需

要经过初步的处理。对于甘蔗来说，首先需要将甘蔗收割下来，并去

除顶部和底部的部分。然后用机器将甘蔗压榨，将汁液和纤维分离。

对于甜菜根，首先需要将根部切割，并去除表皮。接着将切割好的甜

菜根浸泡在水中，以去除其中的杂质。

2.提炼：

将经过初步处理的甘蔗汁液或甜菜根浸泡液注入提炼罐中。提炼

罐内加入适量的石灰，并在混合过程中保持一定的温度。石灰的作用

是中和甘蔗中的酸，帮助沉淀杂质。此外，石灰还可以保持罐内的碱

性环境，有助于后续工艺步骤的进行。杂质沉淀后，清澈的甘蔗汁液

或甜菜根浸泡液被抽取出来，继续后续处理。

3.净化：

提炼后的甘蔗汁液或甜菜根浸泡液中仍然含有一些杂质和不纯物

质。为了进一步提炼纯度，可以采用离心分离或过滤等净化方法。离

心分离是将液体通过高速旋转的离心机，使重质物质沉降，而较轻的

物质则被抛离。过滤则是将液体通过一层滤网，将固体颗粒和杂质截

留下来。

4.浓缩：

在净化后的甘蔗汁液或甜菜根浸泡液中，含有较高的水分。为了

提高汁液中的糖浓度，需要将其进行浓缩。通常使用真空浓缩器进行

浓缩，真空浓缩器通过减少环境中的压力，使汁液中的水分以蒸汽的

形式蒸发出来。这样，汁液中的糖分浓度就会逐渐增加。

5.精炼：

在浓缩后的汁液中的糖分浓度已经很高，但仍然存在一些杂质和

不纯物质。为了进一步提高纯度，需要对汁液进行精炼。首先，可以

通过加热和蒸发的方式，将汁液中的一部分水分蒸发掉。然后，可以

使用颗粒活性炭等吸附材料，吸附残余的杂质和色素。最后，通过过

滤和氧化等工艺步骤，进一步净化汁液。

6.结晶：

精炼后的汁液中的糖分浓度非常高，但仍然是液体状态。为了将

其转化为固体糖晶，需要进行结晶。将精炼后的汁液中加入一定比例

的种子糖晶，然后搅拌汁液，促进结晶的形成。结晶后的糖晶经过分

离和脱水处理，最终形成白糖。

7.干燥和包装：

最后一步是对白糖进行干燥和包装。将湿润的糖晶放入干燥设备

中，将其中的水分蒸发掉。干燥后的白糖通过传送带或其他方式运送

到包装区域，然后进行包装。通常采用塑料袋或纸盒等容器进行包装，

以保持白糖的干燥和卫生。

综上所述，白糖的生产工艺流程包括原料处理、提炼、净化、浓

缩、精炼、结晶、干燥和包装等步骤。通过这些步骤，可以从甘蔗或

甜菜根中提取出纯度较高的白糖，以满足人们对食品添加剂的需求。