2025年河南建筑职业技术学院高职单招职业技能测试近5年常考版参考题库含答案解析.docx

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2025年河南建筑职业技术学院高职单招职业技能测试近5年常考版参考题库含答案解析

一、单选题(共50题)

1、烧菜时，又加酒又加醋，菜就变得香喷喷的，这是因为（）?(1分)

A、有盐类物质生成

B、有酸类物质生成

C、有醇类物质生成

D、有酯类物质生成

正确答案选项：参考答案：D

解析

料酒中含有乙醇，食醋中含有乙酸，乙醇和乙酸在一定的条件下能反应生成乙酸乙酯，乙酸乙酯具有香味，所以炒菜时，加入一些料酒和食醋可使菜变得味香可口。

2、多数汽车的前窗都是倾斜的，最主要是为了()。(1分)

A、避免因反光而影响驾驶员视线

B、减少空气阻力

C、结构合理，视野开阔，承受冲击力强

D、便于雨

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