2025年苏教版选修1生物下册阶段测试试卷含答案.docxVIP

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2025年苏教版选修1生物下册阶段测试试卷含答案

考试试卷

考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟

学校：______姓名：______班级：______考号：______

总分栏

题号

一

二

三

四

五

六

总分

得分

评卷人

得分

一、选择题(共9题，共18分)

1、在果酒的制作过程中，下列说法正确的是：

A.为避免污染，在处理葡萄时应先除去枝梗再冲洗

B.红葡萄酒中的红色是红葡萄皮中的色素进入发酵液产生的

C.果酒制作所需要的酵母菌属于异养厌氧型微生物

D.果酒暴露在空气中容易产生酸味主要是因为产生了乳酸

2、下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是：

A.用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞

B.将海藻酸钠凝胶珠用自来水冲洗，可洗去多余的CaCl2和杂菌

C.注射器出口应尽量贴近CaCl2溶液的液面，以保证凝胶珠成为球状

D.包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性

3、早在几千年前，我国劳动人民就已开始制作各种发酵产品。下列有关传统发酵技术应用的叙述，错误的是（）

A.传统发酵技术的操作过程中要保证严格无菌的条件，以获得合格产品

B.若发现葡萄酒变酸且产生表面菌膜，一般可从菌膜中分离得到醋酸菌

C.腐乳制作的原理主要是利用微生物产生的蛋白酶和脂肪酶分解蛋白质和脂肪

D.腐乳和泡菜制作过程中，盐含量过低将不足以抑制杂菌的生长

4、从水果中提取果胶酶的适合条件是（）

A.高温、偏酸性提取液

B.低温、偏酸性提取液

C.高温、偏碱性提取液

D.低温、偏碱性提取液

5、下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是

A.可用包埋法制备固定化酵母细胞

B.反应产物对固定化酶的活性没有影响

C.葡萄糖异构酶固定前后专一性不同

D.固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应

6、关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是（）

A.配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液

B.实验温度为无关变量，要在相同的适宜温度条件下进行实验

C.用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不相同

D.调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态

7、在传统发酵技术中，果醋的制作往往在果酒制作基础上进行。如图甲是醋酸发酵装置，乙是培养液pH变化曲线图，下列叙述不正确的是（）?

?

A.发酵初期不通气，溶液中仍然有气泡产生

B.中期闻到酒香，说明醋酸菌先发酵产生乙醇，再将其转化为乙酸

C.当O2、糖源都充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成乙酸

D.图乙中能正确表示pH变化的曲线是②

8、甲；乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中制备葡萄酒；在适宜的条件下进行发酵，发酵过程中，每隔一段时间均排气一次，如图所示。下列说法错误的是（）?

?

A.甲同学的错误是未夹住发酵瓶的充气管，丙同学的错误是瓶中发酵液过多

B.试验中，甲同学发酵产生的葡萄酒会从充气管中流出

C.若实验中未及时排气，乙同学发酵瓶瓶塞可能被冲开

D.一段时间后，只有乙和丙能够成功得到果酒

9、下列关于血红蛋白的提取和分离实验的叙述中，正确的是（）

A.用蒸馏水洗涤红细胞去除杂质蛋白的效果更为明显

B.透析的目的是为了去除大分子的杂蛋白

C.洗脱过程中使用缓冲液的作用是维持pH的稳定，保证血红蛋白的结构和功能不变

D.血红蛋白在SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳中的移动，取决于它的电荷性质和分子的大小等

评卷人

得分

二、多选题(共7题，共14分)

10、某同学设计了图示的发酵装置；下列有关叙述正确的是()?

?

A.该装置可阻止空气进入，用于果酒发酵

B.该装置便于果酒发酵中产生的气体排出

C.去除弯管中的水，该装置可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸

D.去除弯管中的水后，该装置与巴斯德的鹅颈瓶作用相似

11、关于实验室培养和纯化酵母菌过程中的部分操作，下列说法错误的是（）

A.配制培养基、倒平板、接种需要在酒精灯火焰旁进行

B.倒平板时，打开培养皿盖，倒放于超净实验台上，将锥形瓶中的培养基倒入培养皿

C.倒入培养基后立即将平板倒置，防止培养基污染

D.用平板划线法划