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食品安全自查报告3

一、自查背景与目的

(1)随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，食品安全问题日益受到广泛关注。为确保人民群众“舌尖上的安全”，根据国家相关法律法规和上级部门的部署要求，我们公司高度重视食品安全工作，定期开展食品安全自查。本次自查旨在全面了解公司食品安全管理现状，查找存在的问题和不足，进一步提高食品安全管理水平，保障消费者饮食安全。

(2)本次自查活动是在我国食品安全法律法规不断完善、食品安全监管力度不断加大的背景下进行的。近年来，食品安全事件频发，不仅损害了消费者的合法权益，也严重影响了社会稳定和经济发展。为了防范食品安全风险，公司决定开展全面自查，通过自查发现问题、解决问题，切实履行企业主体责任，为消费者提供安全、健康的食品。

(3)本次自查活动涵盖了公司生产、加工、储存、销售各个环节，包括原材料采购、生产过程控制、产品检验、销售渠道管理等方面。自查过程中，我们将严格按照国家食品安全标准和相关法律法规的要求，对自查内容进行全面、细致的检查，确保自查工作取得实效。同时，通过自查活动，我们希望能够提高全体员工的食品安全意识，形成全员参与、共同保障食品安全的良好氛围。

二、自查内容与方法

(1)自查内容主要包括：首先是对原材料采购环节的审查，检查供应商资质、原材料的检测报告及进货台账，确保所有原材料符合国家食品安全标准。根据《食品安全法》的规定，我们抽查了100%的原材料供应商，其中98%的供应商通过了资质审查，2%的供应商因无法提供合格检测报告而被暂停合作。同时，我们还对过去一年内采购的原材料进行了追溯调查，发现1起不合格情况，已立即停止使用并报告相关部门。

(2)在生产加工环节，我们重点检查了生产设备、操作流程和卫生条件。通过现场检查和数据分析，我们发现在生产线上有3处设备存在磨损，影响了产品质量，已立即停机维修。此外，我们抽取了50个批次的产品进行质量检测，合格率为99.8%。在操作流程方面，我们发现2名员工未按规程操作，已对相关人员进行培训并加强现场监督。在卫生条件方面，我们对生产车间进行了全面清洁，确保符合《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》。

(3)在储存和销售环节，我们检查了仓库温湿度控制、产品标签标识、销售渠道管理等。在仓库管理方面，我们对储存的食品进行了盘点，确保账物相符，发现5个品种的食品储存条件不符合要求，已调整至适宜环境。在产品标签标识方面，我们检查了100个产品标签，发现2个标签存在误导消费者的信息，已立即整改。在销售渠道管理方面，我们对合作商家进行了评估，发现3家商家存在食品安全隐患，已解除合作关系。通过这些措施，我们确保了从生产到销售的全过程食品安全。

三、自查结果与分析

(1)在本次食品安全自查中，我们对公司各个生产环节进行了全面检查，共发现8项问题。其中，原材料采购环节存在2项问题，如供应商资质不齐全和部分原材料检测不合格；生产加工环节发现3项问题，包括设备磨损、操作不规范和卫生条件不达标；储存环节发现2项问题，涉及储存条件不符合要求和产品标签标识不规范；销售环节发现1项问题，即合作商家存在食品安全隐患。

具体案例：在生产加工环节，我们发现一条生产线上的压片机存在磨损，导致产品表面出现划痕，影响产品质量。经过分析，该问题可能导致消费者对产品质量产生质疑，从而影响公司品牌形象。在销售环节，我们发现一家合作商家销售的产品标签标识不规范，存在误导消费者的信息，如未明确标示生产日期和保质期。

(2)针对自查发现的问题，我们进行了详细分析，总结了以下几点原因：一是部分员工对食品安全法律法规和公司内部管理制度了解不足，导致操作不规范；二是部分设备老化，维护保养不到位，影响了生产过程；三是供应商管理存在漏洞，对供应商资质审查不严格；四是销售渠道管理不够严格，对合作商家评估不够全面。

以员工培训为例，我们统计了过去一年内员工参加食品安全培训的人数，发现只有60%的员工接受了培训，说明培训覆盖面不足。针对设备老化问题，我们对公司设备进行了全面检查，发现共有20%的设备存在不同程度的老化，已制定设备更新计划。

(3)针对自查发现的问题，我们制定了以下改进措施：一是加强员工培训，提高员工食品安全意识和操作技能；二是加大设备维护保养力度，确保生产设备正常运行；三是完善供应商管理，加强对供应商的资质审查和产品检测；四是加强销售渠道管理，对合作商家进行定期评估，确保食品安全。通过这些措施，我们期望在短期内显著提升公司食品安全管理水平，降低食品安全风险。例如，我们计划在未来3个月内对全体员工进行至少2次食品安全培训，确保每位员工都能掌握必要的食品安全知识。

四、改进措施与建议

(1)针对自查中发现的原材料采购环节问题，我们将建立严格的供应商评估体系，定期对供应商进