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2025年注册(营养师、营养指导员)资格证必过考试题与答案

一、选择题（每题2分，共40分）

1.营养素的分类不包括以下哪一项？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.矿物质

答案：D（矿物质属于营养素，但不属于营养素分类，分类通常为碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、水和膳食纤维）

2.以下哪项不属于人体必需氨基酸？

A.赖氨酸

B.色氨酸

C.蛋氨酸

D.亮氨酸

答案：C（蛋氨酸不是人体必需氨基酸）

3.下列哪项是脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B1

D.维生素B6

答案：B（维生素D是脂溶性维生素）

4.成年人每日推荐蛋白质摄入量是多少？

A.0.8克/公斤体重

B.1克/公斤体重

C.1.2克/公斤体重

D.1.5克/公斤体重

答案：A（成年人的推荐蛋白质摄入量为0.8克/公斤体重）

二、填空题（每题2分，共20分）

5.成年人每日推荐膳食纤维摄入量为______克。

答案：2530克

6.膳食指南建议，每日蔬菜摄入量应达到______克。

答案：300500克

7.健康成人每日水分摄入量应达到______升。

答案：1.52.0升

三、简答题（每题10分，共30分）

8.简述蛋白质的生理功能。

答案：蛋白质的生理功能包括：构成和修复身体组织、调节生理功能、参与免疫反应、提供能量等。

9.简述如何通过饮食改善贫血状况。

答案：改善贫血状况的饮食建议包括：增加富含铁的食物摄入（如红肉、猪肝、鸡蛋等），同时搭配维生素C丰富的食物促进铁吸收，减少咖啡、茶等抑制铁吸收的食物。

10.简述营养师在公共卫生中的作用。

答案：营养师在公共卫生中的作用包括：制定和推广营养政策、进行营养教育和宣传、参与疾病预防和控制、提供营养咨询和指导等。

四、案例分析题（每题10分，共20分）

11.张先生，45岁，身高175cm，体重85kg，近期体检发现血压高、血糖高。请根据张先生的实际情况，给出饮食建议。

答案：建议张先生采取以下饮食措施：减少钠盐摄入，增加钾盐摄入；控制总热量摄入，特别是减少精制碳水化合物和饱和脂肪的摄入；增加蔬菜、水果和全谷物的摄入；保持适量蛋白质摄入；减少饮酒。

12.李女士，30岁，怀孕5个月，请问如何调整饮食以满足孕妇的营养需求。

答案：建议李女士采取以下饮食措施：增加蛋白质、铁、钙、叶酸和维生素D的摄入；保持适量脂肪摄入，特别是富含ω3脂肪酸的食物；增加蔬菜、水果和全谷物的摄入；保持水分平衡；避免生食和半生食的食物。