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根据餐饮食品安全操作规范要求

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一、食品安全管理基本要求

1.1建立健全食品安全管理制度，确保餐饮服务过程中食品安全得到有效保障。

1.2设立食品安全管理机构或指定专职、兼职食品安全管理人员，负责食品安全管理工作的组织、协调和监督。

1.3制定食品安全操作规程，明确各环节食品安全要求，并对员工进行培训，确保员工掌握食品安全知识和操作技能。

1.4建立食品安全追溯体系，记录并保存食品原料、食品添加剂、食品相关产品等信息，确保食品安全可追溯。

二、食品原料采购与储存

2.1严格筛选食品原料供应商，要求供应商提供合法有效的资质证明、检验报告等文件。

2.2采购食

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