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酒店餐厅防控方案

新冠疫情的爆发让全球都陷入了前所未有的危机之中，尤其是餐饮行业，饭店、酒店、快餐店等也受到了很大的影响。如何有效地防控疫情成为了每个餐饮行业经营者都要思考的问题。本文将针对酒店餐厅的防控措施进行阐述。

酒店餐厅摆放

当前，全球很多餐饮企业都采用了降低用餐人数、桌椅安排距离加大、减少人员交叉等措施进行疫情防控。针对酒店餐厅的布局和摆放还需要对员工进行培训，并制定出一份详细的方案：

餐厅进门处贴上预防新冠病毒的标语，营造好的疫情防控氛围。

选择更为宽敞的区域配置为就餐区，桌椅之间的距离不能太接近。

在餐厅安装玻璃隔离屏，防止吸咳飞溅到其他人身上。

餐厅桌椅定位需要固定不可移动以突出特殊时期的必要性。

员工培训

在疫情防控中，员工的培训尤为重要。因为员工是餐厅内难以控制的一个环节，因此需要对员工进行专业的培训。

员工应了解有关新冠病毒感染的相关知识，如症状、传染途径、预防措施等。

明确员工责任和工作流程，建立一份详细的防疫制度。每名员工都需要掌握制度，严格执行。

餐厅员工要主动协助餐厅进行体温检测，并认真做好记录。

加强洗手和口罩的佩戴，避免交叉感染。

餐食防疫

在餐食方面，餐厅需要制定严格的食品防疫措施。

进货前检查进货货品是否存在问题，是否需要进行消毒处理。

定期严格检查餐具和厨具的清洁工作。

每批食材上菜前都进行消毒处理。

严格控制食物交叉污染，加强员工洗手和口罩佩戴，严格执行食材区分和使用制度。

餐厅消杀

餐厅的消杀非常重要，可以减少交叉感染。

定时对餐厅进行消杀，定期消毒餐厅、桌椅、灯具等。

外卖送餐时，尽量使用一次性餐具、口罩、手套等，保证餐厅内外的传播污染减少。

建立垃圾袋专用区，并定时更换和消毒。

总结

在当前疫情的情况下，酒店餐厅防控方案的建立非常重要。餐厅应该采取切实有效的措施，做好食品卫生和消防防护措施，确保员工和客人的安全。不论是使用更多的一次性消耗品、人流控制，或者添置更多的消毒液，都是需要我们做到的。让我们共同来支持酒店餐厅的各项防疫措施、让顾客安心用餐。