2025年全国营养师技能大赛备赛试题库(含答案).docxVIP

2025年全国营养师技能大赛备赛试题库(含答案)

一、选择题

1.题目：以下哪种食物中富含植物蛋白？

A.红薯

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

答案：C.豆腐

2.题目：成人每日推荐摄入的膳食纤维量是多少？

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

答案：C.30克

3.题目：哪种维生素有助于铁的吸收？

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素D

答案：C.维生素C

4.题目：以下哪种营养素被称为“脑黄金”？

A.DHA

B.EPA

C.GLA

D.AA

答案：A.DHA

二、判断题

1.题目：所有的植物性食品都是完全蛋白质来源。

答案：错误（豆类、坚果等植物性食品虽然含有蛋白质，但通常不是完全蛋白质来源）

2.题目：维生素D可以通过日光照射皮肤自然合成。

答案：正确

3.题目：低盐饮食有助于预防高血压。

答案：正确

4.题目：长期大量摄入维生素C可以预防感冒。

答案：错误（虽然维生素C有助于提高免疫力，但没有直接证据表明它可以预防感冒）

三、填空题

1.题目：成人每日推荐摄入的钙量为______毫克。

答案：800毫克

2.题目：以下食物中，富含ω3脂肪酸的是______。

答案：深海鱼类

3.题目：膳食纤维主要分为两类，分别是______和______。

答案：可溶性纤维、不可溶性纤维

四、案例分析题

题目：张先生，45岁，体重75公斤，身高175厘米，近期体检显示其血压、血糖、血脂均偏高。请根据张先生的情况，为其设计一份营养改善计划。

答案：

1.计算BMI：BMI=体重（公斤）/身高（米）2=75/(1.75)2=24.48（属于超重范围）

2.营养改善计划：

控制总能量摄入，减少高脂肪、高糖食品的摄入。

增加蔬菜、水果、全谷物的摄入，保证膳食纤维的充足。

适量增加优质蛋白质的摄入，如深海鱼类、豆腐等。

限制盐的摄入，以降低血压。

增加体力活动，每周至少150分钟的中等强度运动。