地理标志产品质量要求 武夷岩茶 编制说明.pdf

《地理标志产品质量要求武夷岩茶》编制说明

一、工作简况

（一）任务来源

本标准的修订任务来自国家标准化管理委员会《关于下达的2022年第三批推

荐性国家标准计划及相关标准外文版计划的通知》。项目名称：《地理标志产品质

量要求武夷岩茶》（GB/T18745），项目编号为T-463（外文版项目

编号为：W202440533），完成期限12个月。

（二）制定背景

该标准初次制订于2002年，原名为《武夷岩茶》（GB18745—2002），

2006年经过修订后变更为推荐性国家标准，名称更改为《地理标志产品武夷岩

茶》（GB/T18745—2006），2018年增加了第1号修改单。这次修订，根据国家

标准化管理委员会要求，名称更改为《地理标志产品质量要求武夷岩茶》。

武夷山茶产业在GB/T18745—2006《地理标志产品武夷岩茶》国家标准的

规范引领下，进入快速发展新阶段。该标准发布实施至今18年，部分内容既不

符合国家产品质量法律、法规要求，也不适应当前实际生产和市场销售需求，

亟需修订，才能满足市场生产销售及政府监管需求，并同步制订英文版，跟上

武夷岩茶茶叶的国际化脚步。因此，全国知识管理标准化技术委员会地理标志

分技术委员会组织福建省茶产业标准化委员会、武夷山市市场监督管理局、福

建省标准化研究院、武夷山市茶产业发展中心、武夷山市海峡茶业交流协会、

武夷学院等单位组建了起草工作组，对标准进行修订。

（三）起草单位和主要起草人

XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX。

（四）主要起草过程

1、成立国家标准起草组

国家标准计划《地理标志产品质量要求武夷岩茶》（GB/T18745）于2024年

5月28日召开工作启动会。

1

武夷岩茶产业在《地理标志产品质量要求武夷岩茶》（GB/T18745-2006）

国家标准的引领下，进入快速发展新阶段。标准发布实施至今18年，随着时代

的进步和科技的发展，茶叶加工技术水平提高和市场需求等的变化，《地理标

志产品质量要求武夷岩茶》国家标准的部分内容已无法满足武夷岩茶产业发展

的需求，如：产品栽培、采摘、制作工艺逐渐完善、陈年武夷岩茶的市场需求

与重要性日益显现、原标准未明确保存期限。因此，福建省茶产业标准化技术

委员会主任委员刘绍文、南平市市场监管局副局长吴良军、武夷山市副市长张

立明、武夷山市市场监管局局长王承志以及相关部门领导、工作组成员、部分

茶企代表组建了起草工作组。

2024年6月-10月，按照福建省茶产业标准化技术委员会《地理标志产品质

量要求武夷岩茶》，正式成立起草工作组，在前期申报工作基础上，查阅国内

外相关标准、法律法规和文献资料，同时结合武夷岩茶地理标志产品的实际情

况，对原标准内容进行了补充、修改、增加和完善，重点是针对关键性特征指

标确定制订了研究方案。

2、形成国家标准草案

（1）第一批代表样的感官品质和理化指标检测

2024年6月-11月，按照研究方案，参照国际乌龙茶标准ISO20716:2022

《Oolongtea–Definitionandbasicrequirements》（《乌龙茶-定义和基本要求》）

的茶多酚、咖啡碱、粗纤维、水浸出物、儿茶素、和茶氨酸的六项理化指标要

求，完成了2024年160个首批代表性样品的试验，试验结果显示，武夷岩茶的

茶氨酸和粗纤维结果与国际乌龙茶标准类同，而水浸出物、儿茶素、茶多酚和

咖啡碱的含量尤显较高。

（2）验证茶叶样品征集

2024年11月12日，武夷山市市场监督管理局牵头组织乡、镇（街道）分管

召开《地理标志产品质量要求武夷岩茶》(GB/T18745)修订工作的样品征集动

员会，并分发了样品征集通知海报和宣传单。11月29日完成样品征集和移交工

作，同时在收样过程中进行同步的样品测试。

2

3、形成国家标准征求意见稿