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饮食复习测试卷附答案
1.目前我国居民膳食能量主要来源于
A、脂肪
B、蛋白质
C、矿物质
D、碳水化合物
【正确答案】：D
2.日本膳食结构模式的最大特点是()
A、动植物性食物搭配合理
B、膳食以植物性食物为主
C、不会发生营养过剩
D、不会发生营养缺乏病
【正确答案】：A
3.大豆中胀气因子是
A、植酸
B、大豆低聚糖
C、大豆异黄酮
D、大豆皂苷
【正确答案】：B
4.反映可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数(97%-98%)个体需要量的摄入水平的指标是
A、EAR
B、RNI
C
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