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桑黄短木段多年生栽培技术规程

1范围

本文件确立了短木段栽培多年生桑黄（Sanghuangporusspp.）的规程，规定了术语和定义、生产环境与厂房要求、栽培季节、投入品、菌段生产技术、出菇管理、越冬管理、采收干制、病虫害防治等阶段的操作指示，以及上述阶段之间的转换条件，描述了过程记录。

本文件适用于桑黄短木段多年生栽培。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4806.7食品接触用塑料材料及制品GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8321农药合理使用准则

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1276农药安全使用规范总则

NY/T1731食用菌菌种良好作业规范NY/T1742食用菌菌种通用技术要求

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求DB22/T2998桑黄短木段栽培技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

桑黄sanghuang

真菌门、担子菌亚门、蘑菇纲、锈革孔菌目、锈革孔菌科、桑黄孔菌属（Sanghuangporusvaninii），多年生真菌。

3.2

转色colouring

桑黄菌段菌丝生长到一定阶段，由代谢产生色素而使表面变成棕黄色的过程。

3.3

菌段straincut-log

指段木栽培接种后长有桑黄菌丝的段木菌体。

4生产环境与厂房要求

4.1生产环境

地势平坦、排灌方便、有饮用水源，场地周边1km以内无污染源；100m内无集市、水泥厂、石灰厂、木材加工厂等扬尘源；50m之内无畜禽舍、垃圾场和死水水源等病虫源滋生地；距公路主干线200m以上，并应符合NY/T2798.5的有关规定。

4.2厂房要求

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以彩钢或砖混结构为宜，水泥地面，四壁及天棚表面为白色，并应符合NY/T5010的有关规定。

5栽培季节

菌袋制作时间宜在1月～3月，春季当棚内温度≥10℃的时候，进行出菇管理。

6投入品

6.1菌种

种源应为桑黄孔菌属，鲍姆桑黄（Sanghuangporusbaumii）、瓦尼桑黄（Sanghuangporusvaninii）和粗毛纤孔菌（Inonotushispidus），经过分类鉴定。扩繁用菌种应来自具有资质的菌种提供单位。根据用途选用多孢型或少孢型，并适合当地气候条件的高产、优质、抗逆性强的品种。菌种生产应按NY/T528和NY/T1731的规定执行。菌种质量应符合NY/T1742的规定。

6.2原料

新鲜、干燥、无霉变，无农残，并满足下列要求：

a)选用冬季休眠期采伐的木材、枝丫材或抚育剩余物，以柞树鲜材为好，含水量以35%～43%为宜，木材直径以3cm～15cm为宜；

b)栽培容器：采用规格为片径20cm～32cm、长度35cm～45cm，厚度0.05cm～0.06cm的低压聚乙烯折角袋，质量应符合GB4806.7的要求。

6.3设备

截段机、劈柈机、捆段机、卡扣机、灭菌锅等生产设备购置和使用均应满足下列要求：

具有农机鉴定部门出具的农机推广许可证、产品质量标准及合格证明；灭菌锅应具有特种设备管理部门鉴定及审查证明文件；灭菌锅操作人员需取得相应的操作资质方可上岗；其他机械需操作人员经过培训后方可使用。

6.4消毒剂

用于接种、培养场所消毒的药剂，需从正规渠道采购，不应采购国家禁止使用的农药，并索取购药凭证或发票。

7菌段生产技术

7.1段木制备

栽培主料应选择除桉、樟、槐、苦楝等含有害物质树种外的阔叶树段木，并符合NY5099的相关规定。栽培用水应符合GB5749的规定。

生产前3d内进行截段，将树木剔去枝桠，将刺或枝桠削平，截成16cm～18cm长的木段，截口与木段成直角，人工或利用劈柈机将直径超过8cm的木段从截面劈成均匀的小段。

将劈柈的木段捆扎成直径15cm～20cm的圆形木段，树皮朝外。

将捆好的圆形木段装入低压聚乙烯折角袋内，灌入适量水，使含水量达到42%±2%，水质应符合GB5749的有关规定。用卡扣机沿塑料袋上部封口。装段后料段高度在18cm±2cm，菌段重量在2.0kg~3.0kg。

7.2灭菌

使用灭菌车将料段推入常压灭菌锅内加热灭菌。在2h内使锅内温度迅速达到80℃,