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酒店食材招标文件

一、招标公告

(1)本次招标项目由我国某知名酒店集团发起，旨在选拔优质食材供应商，为旗下各分店提供高品质食材。此次招标涉及各类食材，包括肉类、海鲜、蔬菜、水果、粮油等，预计采购金额高达人民币一亿元。为确保食材质量，本次招标特别强调供应商的资质、生产能力、质量管理体系等方面。

(2)招标项目范围涵盖全国范围内，供应商需具备完善的物流配送体系，能够保证食材的新鲜度和送达速度。为提高食材供应的稳定性，本次招标要求供应商具备至少5年的食材供应经验，并在全国范围内设有至少10个分仓。同时，为确保食品安全，供应商需通过ISO22000食品安全管理体系认证。

(3)本次招标采用公开招标方式，欢迎全国范围内符合资质的食材供应商踊跃报名。为确保招标过程的公平、公正、公开，招标方将邀请第三方机构对投标文件进行评审。招标截止日期为2023年3月31日，逾期递交的投标文件将不予受理。招标方将根据评审结果，在2023年4月15日前公布中标供应商名单。欢迎广大供应商积极参与，共同推动我国酒店餐饮业的发展。

二、招标项目概况

(1)招标项目主体为我国一家五星级酒店，该酒店坐落于繁华的商业区，拥有近200间客房和多个餐饮设施，包括中餐厅、西餐厅、自助餐厅等。酒店近年来业务持续增长，为了满足不断上升的市场需求，现对酒店食材进行招标，以期提升食材质量，确保食品安全。

(2)本次招标的食材品种丰富，包括但不限于新鲜肉类、海鲜、蔬菜、水果、粮油等，总计约50种。采购周期为一年，预计总采购量为3000吨，涵盖酒店日常餐饮服务及宴会、客房服务等需求。招标对象为全国范围内具备合法经营资质、良好商业信誉和稳定供货能力的食材供应商。

(3)招标项目旨在通过公开、公平、公正的招标程序，选择最合适的食材供应商，以降低采购成本，提高食材质量，确保食品安全。酒店将根据供应商的资质、生产能力、服务质量、价格优势等因素进行综合评估，最终确定中标供应商。中标供应商将与酒店签订为期一年的供应合同，并承诺严格按照合同约定履行供应义务。

三、投标资格要求

(1)投标人须为具有独立法人资格的企业，注册资金不得低于人民币500万元，且须在工商行政管理部门登记注册满三年。投标人须具备有效的营业执照、食品经营许可证、卫生许可证等相关资质证明文件。此外，投标人须具备良好的商业信誉和健全的财务会计制度，近三年内无重大违法违规行为记录。

(2)投标人需具备稳定的原材料采购渠道，能够确保食材的新鲜度和质量。对于肉类、海鲜等易腐食品，投标人须具备冷链物流配送能力，确保食材在运输过程中的温度控制。同时，投标人需提供近三年的供应合同或订单记录，证明其具备稳定的供货能力。此外，投标人须拥有至少10个以上的分仓，覆盖全国主要城市，确保能够及时响应酒店的采购需求。

(3)投标人需通过ISO22000食品安全管理体系认证，具备完善的质量控制体系，确保所供应的食材符合国家食品安全标准。投标人须提供近三年的产品质量检测报告，证明其产品质量稳定可靠。同时，投标人需具备良好的售后服务体系，能够及时解决酒店在使用过程中遇到的问题。此外，投标人需承诺在合同执行期间，严格按照国家法律法规和行业标准进行经营活动，确保食品安全和消费者权益。

四、招标内容与要求

(1)招标内容主要包括各类食材的供应，具体品种涵盖肉类、海鲜、蔬菜、水果、粮油、调料等。供应商需保证食材的新鲜度、品质和营养价值，满足酒店的餐饮服务需求。肉类产品需提供检疫合格证明，海鲜产品需保证鲜活，蔬菜和水果需保证无农药残留，粮油产品需保证无杂质、无异味。此外，供应商还需提供符合国家食品安全标准的调料和包装材料。

(2)招标要求供应商具备完善的质量管理体系，能够对食材进行全过程质量控制。供应商需建立严格的采购、检验、储存、配送等环节的管理制度，确保食材在各个环节符合质量要求。同时，供应商需具备快速响应能力，能够及时处理酒店在食材使用过程中出现的问题。在合同执行期间，供应商需定期向酒店提供质量报告，包括食材的批次、检验结果等信息。

(3)供应商需具备高效的物流配送能力，能够根据酒店的采购需求，在规定的时间内将食材送达指定地点。物流配送过程中，需确保食材的温度、湿度等条件适宜，防止食材变质。供应商还需提供详细的配送记录，包括配送时间、路线、数量等信息。此外，供应商需承诺在合同执行期间，不断优化配送方案，降低物流成本，提高配送效率。同时，供应商需保证配送车辆符合卫生要求，确保食材在运输过程中的安全。

五、投标文件及投标程序

(1)投标人需按照招标文件的要求准备投标文件，投标文件应包括但不限于以下内容：投标函、法定代表人身份证明书或授权委托书、营业执照副本、食品经营许可证、卫生许可证、近三年财务报表、近三年内无重大违法违规行为记录证明、质量管