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2025营养指导员师岗位技能及理论知识考试题库(附含答案)

一、单项选择题

1.人体必需的氨基酸有几种？

A.8种

B.10种

C.12种

D.14种

答案：A

2.哪一种维生素可以帮助铁的吸收？

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

答案：C

3.成人每日推荐的蛋白质摄入量是多少？

A.0.8g/kg体重

B.1.0g/kg体重

C.1.2g/kg体重

D.1.5g/kg体重

答案：A

4.哪项是评估儿童营养状况的常用指标？

A.体重

B.身高

C.体重指数（BMI）

D.上臂围

答案：D

二、多项选择题

5.以下哪些食物富含优质蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红薯

D.鱼肉

答案：A,B,D

6.以下哪些营养素对视力有保护作用？

A.维生素A

B.维生素C

C.锌

D.硒

答案：A,C,D

7.以下哪些措施有助于改善营养状况？

A.增加蔬菜和水果的摄入

B.减少加工食品的摄入

C.增加体力活动

D.定期进行营养评估

答案：A,B,C,D

三、判断题

8.植物油比动物油更健康，可以无限制地食用。（）

答案：错误。即使是植物油，也应适量摄入，过量摄入仍可能导致肥胖等健康问题。

9.膳食纤维只存在于植物性食物中。（）

答案：正确。膳食纤维主要存在于植物性食物中，如蔬菜、水果、全谷物等。

10.饮食多样化可以保证人体获得所需的所有营养素。（）

答案：正确。饮食多样化有助于摄入各种营养素，保证营养均衡。

四、案例分析题

11.请根据以下案例，回答问题：

案例：张先生，45岁，身高175cm，体重80kg，平时缺乏运动，饮食以快餐为主，最近体检发现血压高。

问题：针对张先生的营养状况，你建议他采取哪些饮食调整措施？

答案：建议张先生减少快餐的摄入，增加蔬菜、水果和全谷物的摄入，减少钠的摄入，增加钾的摄入，同时增加体力活动，以帮助控制体重和血压。