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学校陪餐制度台账范本

一、制度概述

(1)学校陪餐制度是我国教育部门为保障学生饮食安全、促进学生健康成长而推行的一项重要举措。根据相关统计数据显示，近年来，我国学生群体在校园内发生食物中毒事件的比例逐年下降，其中学校陪餐制度起到了关键作用。例如，某地一所中学自实施陪餐制度以来，学生食物中毒事件由2019年的5起降至2021年的1起，有效保障了学生的身体健康。

(2)学校陪餐制度要求学校领导、教师及食堂工作人员共同参与，形成全员参与、责任到人的食品安全管理格局。具体实施过程中，学校领导需定期检查食堂卫生状况，确保食材新鲜、加工过程规范；教师需在用餐时间与学生同餐，及时了解学生饮食状况，并对食堂提出改进意见；食堂工作人员则需严格执行食品安全操作规程，保证食品安全。以某小学为例，该校通过陪餐制度的实施，食堂的食品安全管理水平得到了显著提升，学生家长对食堂的满意度也逐年提高。

(3)此外，学校陪餐制度还要求学校建立完善的食品安全管理制度，包括食堂卫生管理、食材采购、加工过程、餐具消毒等方面。例如，某中学食堂在实施陪餐制度后，制定了详细的食品安全管理制度，明确各岗位职责，并定期对食堂工作人员进行食品安全培训。通过这些措施，该校食堂的食品安全状况得到了明显改善，有效降低了食品安全风险。据统计，该校食堂在陪餐制度实施后的食品安全合格率达到了99%以上。

二、陪餐实施细则

(1)陪餐实施细则明确了陪餐人员的基本要求，包括所有在岗教师、学校管理人员和食堂工作人员均需参与陪餐。陪餐人员需经过食品安全知识培训，了解并遵守各项食品安全操作规范。陪餐人员需在规定时间进入食堂，与学生共同用餐，确保食品安全和饮食卫生。

(2)实施细则规定，陪餐人员需在用餐前对食堂进行现场检查，重点关注食材新鲜度、加工过程是否符合规范、餐具是否清洁消毒等。如发现食品安全隐患，陪餐人员应立即向食堂负责人报告，并采取相应措施予以整改。此外，陪餐人员还需定期对食堂进行评估，提出改进意见和建议。

(3)陪餐过程中，陪餐人员需密切关注学生的用餐情况，了解学生的饮食习惯和口味需求，及时反馈给食堂，以便食堂调整菜品种类和口味。同时，陪餐人员需关注学生的用餐行为，引导学生养成良好的饮食习惯，如不挑食、不浪费粮食等。陪餐结束后，陪餐人员需填写陪餐记录表，详细记录当天的陪餐情况，包括食品安全检查结果、学生用餐反馈等，以便学校对陪餐制度实施情况进行监督和评估。

三、监督与反馈

(1)监督与反馈是学校陪餐制度的重要环节，旨在确保制度的有效执行和食品安全。学校成立了专门的食品安全监督管理小组，负责对陪餐制度实施情况进行全面监督。监督管理小组定期对食堂进行检查，包括食材采购、加工过程、餐具消毒等关键环节，确保食品安全。据统计，自陪餐制度实施以来，监督管理小组共开展食品安全检查120余次，发现并整改问题60余项，有效提高了食堂食品安全管理水平。

(2)学校还建立了学生、家长、教师三方参与的反馈机制。学生通过食堂意见箱、在线问卷调查等方式，对食堂的菜品质量、口味、卫生状况等进行反馈。家长可通过家长会、家长群等渠道，对陪餐制度实施情况进行监督并提出意见。教师则通过日常观察和陪餐记录，对学生的饮食状况进行反馈。以某中学为例，该校在陪餐制度实施后，共收集学生、家长、教师反馈意见300余条，针对这些意见，食堂对菜品进行了调整，提高了学生的用餐满意度。

(3)学校对陪餐制度的监督与反馈工作实行闭环管理。对于学生、家长、教师提出的意见和建议，学校要求食堂在接到反馈后及时整改，并在规定时间内向反馈者进行回复。例如，某小学在收到家长关于食堂卫生问题的反馈后，立即对食堂进行了全面清洗消毒，并加强了食堂工作人员的卫生培训，有效提升了食堂卫生状况。通过这种闭环管理，学校陪餐制度得到了有效落实，食品安全问题得到了及时解决，学生的饮食安全得到了有力保障。据调查，学生对食堂的满意度从实施陪餐制度前的75%提升到了实施后的95%。