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2025春学期中小学(幼儿园)食堂采购供应商管理制度
第一章总则
第一章总则
(1)为确保2025春学期中小学（幼儿园）食堂食品安全和营养健康，规范食堂采购行为，提高采购效率和质量，特制定本制度。
(2)本制度适用于全市中小学（幼儿园）食堂的食材、用品等物资采购。食堂采购应遵循公开、公平、公正、诚信的原则，确保食材新鲜、质量合格，满足师生饮食需求。
(3)本制度以保障师生饮食安全为核心，通过建立完善的供应商管理制度，加强对采购环节的监管，防止食品安全事故的发生。据统计，我国每年因食品安全问题导致的疾病人数超过200万，其中儿童和青少年占比高达30%。因此，严格执行本制度，对提高食品安全水平，保障师生身体健康具有重要意义。
(4)食堂采购供应商应具备合法的经营资格，有稳定的供货能力和良好的信誉。在供应商选择上，将优先考虑具有食品安全管理体系认证、ISO22000认证等资质的企业，确保食材来源可追溯。
(5)食堂采购价格应合理，通过公开招标、询价等方式，选择性价比高的供应商。近年来，我国中小学食堂食材采购价格逐年下降，但仍有部分学校食堂存在价格虚高现象。本制度要求食堂采购价格不得高于市场平均价格，切实减轻家长负担。
(6)食堂采购过程中，应严格执行合同管理，明确双方权利义务，确保采购合同的履行。同时，建立健全采购档案，对采购过程进行全程记录，便于追溯和审计。
(7)食堂采购供应商应定期接受食品安全和质量管理培训，提高自身素质和业务能力。通过培训，供应商对食品安全法律法规、操作规范有了更深入的了解，有效降低了食品安全风险。
(8)本制度自发布之日起实施，未尽事宜由学校食堂管理部门负责解释。本制度的修订和完善，将根据国家法律法规和食品安全政策的变化进行调整。
第二章采购原则和标准
第二章采购原则和标准
(1)食堂采购应遵循“公开、公平、公正、诚信”的原则，确保采购活动透明化。根据《中华人民共和国政府采购法》的规定，采购活动需公开招标、询价或竞争性谈判等方式进行，防止暗箱操作和利益输送。例如，某市在2023年春季学期食堂食材采购中，通过公开招标方式，成功降低了采购成本，平均降价幅度达到15%。
(2)采购标准方面，应严格依据《食品安全法》和《食品安全国家标准》等相关法律法规，确保食材质量。例如，蔬菜和水果的农药残留量不得超过国家标准限值，肉类产品的瘦肉率不得低于规定标准。同时，食堂采购的食材应新鲜、无变质、无污染，符合国家规定的食品安全要求。据统计，我国每年因食品安全问题导致的食品安全事故近万起，其中食堂食品安全事故占比超过20%。
(3)在价格方面，食堂采购应综合考虑市场行情、供应商报价、成本等因素，确保价格合理。采购过程中，应采用询价、比价、议价等多种方式，力求采购价格在同类产品中具有竞争力。此外，食堂采购应实行集中采购、批量采购，以降低采购成本。以某市某中学为例，通过集中采购，年节约食材成本约10万元，有效减轻了学校财政负担。
(4)采购过程中，应注重环保和可持续发展。鼓励食堂采购绿色、有机、无公害等环保食材，减少农药、化肥等对环境的影响。例如，某市在食堂采购中，要求供应商提供绿色认证的食材，每年减少农药使用量约20%，有效保护了生态环境。
(5)食堂采购应充分考虑营养均衡，确保师生饮食健康。根据《中国居民膳食指南》，食堂应合理搭配食材，保证膳食营养均衡。例如，某市某中学食堂在2023年春季学期，通过优化食谱，使学生膳食中蔬菜摄入量增加15%，蛋白质摄入量增加10%，有效提高了师生的营养水平。
(6)食堂采购还应关注供应商的社会责任。要求供应商遵守劳动法规，保障劳动者权益，维护社会和谐稳定。例如，某市在食堂采购中，优先选择具有良好社会责任感的供应商，有效促进了企业社会责任意识的提升。
(7)食堂采购应建立科学的评价体系，对供应商进行综合评估。评价体系应包括产品质量、价格、供货能力、售后服务、社会责任等多个方面，确保评价结果的客观公正。
(8)本制度中的采购原则和标准将根据国家政策、市场变化和学校实际需求进行调整，以适应不断变化的教育环境和师生饮食需求。
第三章供应商准入与评价
第三章供应商准入与评价
(1)供应商准入方面，要求所有参与食堂采购的企业必须具备合法的营业执照和食品经营许可证，同时需通过食品安全管理体系认证。准入过程中，将对供应商的企业规模、经营状况、信誉记录等方面进行严格审查。例如，2025年春季学期，共有50家供应商申请成为食堂食材供应商，经过审核，最终仅有25家企业符合准入标准。
(2)评价体系方面，建立包含产品质量、服务态度、供货能力、价格合理性、响应速度等五个维度的综合评价体系。评价采用定量与定性相结合的方法，定量指标包括产品合格率、服务满意度调查结果等，定性指标则通过实地考
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