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学生就餐学校领导陪餐管理制度(通用3)

一、总则

(1)为加强学校学生就餐管理，确保食品安全，保障学生身心健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

(2)本制度旨在规范学生就餐秩序，提高就餐服务质量，增进学校领导与学生的沟通交流，营造良好的校园饮食文化氛围。通过建立健全的陪餐管理制度，确保学生在就餐过程中的安全、卫生和营养。

(3)本制度适用于我校全体学生和教职工，学校领导应带头遵守，全体师生应积极参与，共同维护校园饮食安全。学校将定期对陪餐管理制度执行情况进行检查，对违反制度的行为进行严肃处理。

二、制度目的与原则

(1)制度目的在于通过实施陪餐管理，确保学生就餐安全，提升饮食质量，增强学校对食品安全事故的预防能力。同时，通过领导陪餐，加强学校与学生之间的沟通，了解学生需求，促进学校管理水平的提升。

(2)本制度遵循以下原则：一是安全第一原则，确保学生就餐安全，预防食物中毒等食品安全事故的发生；二是公开透明原则，陪餐安排和过程公开，接受师生监督；三是责任到人原则，明确陪餐人员职责，确保陪餐工作落实到位。

(3)制度实施过程中，坚持科学管理，注重实际效果，不断完善陪餐管理制度，提高学校饮食管理水平。同时，鼓励创新，结合学校实际情况，探索适合本校的陪餐管理模式，以更好地服务于学生和教职工。

三、陪餐人员安排与职责

(1)陪餐人员安排方面，我校将成立陪餐领导小组，由校长担任组长，分管后勤副校长担任副组长，各年级组长、班主任、食堂管理人员及部分学生代表组成。陪餐人员数量根据学生人数和食堂就餐时间进行合理分配，确保每餐至少有2名陪餐人员。

具体安排如下：早餐陪餐人员由食堂管理员和1名班主任组成，午餐和晚餐陪餐人员由食堂管理员、1名年级组长、1名班主任及1名学生代表组成。此外，每周至少安排1名校级领导进行陪餐，以加强对食堂工作的监督和指导。

以我校为例，2023年春季学期，我校共有学生3000名，根据上述安排，每餐陪餐人员共计20人。在实际操作中，陪餐人员需提前10分钟到达食堂，对食堂卫生、食品质量、服务态度等方面进行监督，确保学生就餐安全。

(2)陪餐人员职责明确，主要包括以下几方面：

首先，负责监督食堂卫生状况，确保食堂环境整洁，设施设备齐全，餐具清洁消毒到位。例如，我校食堂每周进行2次全面卫生检查，陪餐人员需对食堂卫生情况进行现场检查，发现问题及时上报并督促整改。

其次，负责检查食品质量，对食品原料、加工过程、成品质量等进行严格把关。我校食堂实行“明厨亮灶”制度，陪餐人员需对食品加工过程进行现场监督，确保食品新鲜、卫生、营养。据2023年春季学期统计，陪餐人员共发现食品安全隐患10余处，均已及时整改。

再次，负责了解学生就餐情况，收集学生意见和建议。我校陪餐人员每周至少与学生交流2次，了解学生就餐满意度，对存在的问题及时反馈给食堂管理人员，促进食堂服务质量的提升。据统计，2023年春季学期，陪餐人员共收集学生意见建议50余条，食堂根据反馈进行了多次改进。

最后，负责维护就餐秩序，确保学生就餐安全。陪餐人员需在就餐高峰时段协助食堂管理人员维持秩序，防止拥挤、打闹等现象发生。例如，我校食堂在午餐和晚餐高峰时段，陪餐人员协助食堂管理人员引导学生有序排队、文明就餐，有效避免了拥挤现象。

(3)陪餐人员需具备以下条件：

首先，具有较高的政治素质和责任心，热爱教育事业，关心学生成长。我校陪餐人员均由学校领导、班主任、食堂管理人员及学生代表担任，他们具备较强的责任心和较高的政治素质。

其次，熟悉食品安全知识，具备一定的食品安全管理能力。我校陪餐人员均经过食品安全知识培训，了解食品安全法律法规，具备一定的食品安全管理能力。

再次，具备良好的沟通能力和团队合作精神。陪餐人员需与学生、食堂管理人员保持良好沟通，共同维护学校饮食安全。我校陪餐人员均具备较强的沟通能力和团队合作精神，能够有效协调各方关系。

四、就餐过程管理

(1)就餐过程管理方面，我校制定了详细的就餐流程，确保学生在就餐时的秩序和安全。首先，学生在规定的时间内进入食堂，由陪餐人员引导学生有序排队，避免拥挤。例如，我校规定早餐时间为7:00-7:30，午餐时间为11:30-12:30，晚餐时间为17:00-17:30。

在就餐高峰时段，陪餐人员会加强现场管理，确保学生按照班级顺序依次就餐，避免交叉感染。据2023年春季学期统计，高峰时段食堂就餐秩序良好，未发生任何安全事故。

此外，我校食堂实行分餐制，每位学生根据自己的需求选择菜品，减少浪费。陪餐人员会现场监督，鼓励学生文明就餐，不浪费食物。例如，通过开展“光盘行动”等活动，学生在就餐过程中的浪费现象明显减少。

(2)在就餐过程中，陪餐人员会重点关注以下几点：

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