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2025年中学食堂采购管理制度(三)

一、采购计划与预算管理

(1)2025年中学食堂采购计划与预算管理将严格按照学校年度预算及食堂实际需求制定。根据往年度数据，预计本年度食堂食材采购总预算为1200万元，其中蔬菜类占比35%，肉类占比25%，米面油类占比20%，调味品及其他食材占比20%。例如，针对蔬菜类，计划采购新鲜时令蔬菜，确保每周蔬菜种类不少于10种，以满足师生多样化的饮食需求。

(2)在采购计划制定过程中，食堂管理部门将组织专业人员对采购计划进行审查，确保采购计划合理、可行。此外，将引入信息化管理手段，通过采购管理系统实时跟踪采购进度，提高采购效率。例如，在2024年度，通过信息化手段，食堂采购周期缩短了20%，有效降低了采购成本。

(3)针对预算管理，食堂将实施严格的预算执行监控。每月对采购预算执行情况进行汇总分析，如有超支，将及时查找原因并采取相应措施。例如，在2024年度，通过预算执行监控，食堂成功控制了食材采购成本，较预算节约了5%。同时，食堂还将定期对采购计划与预算执行情况进行评估，以持续优化采购管理流程。

二、供应商选择与评审

(1)2025年中学食堂供应商选择与评审将遵循公开、公平、公正的原则。评审委员会由学校后勤部门、食堂管理人员以及相关教师组成，确保评审的专业性和客观性。根据2024年度数据，共收到50份供应商申请，经过严格筛选，最终选择10家符合要求的供应商。其中，肉类供应商占比30%，蔬菜供应商占比25%，米面油供应商占比20%，调味品及其他供应商占比25%。

(2)供应商评审过程包括资质审核、产品展示、价格比较和现场考察等多个环节。例如，在2024年度的评审中，通过对供应商的资质审核，确保其具备合法经营资质和良好的信誉记录。在产品展示环节，供应商需提供样品及质量检测报告，经评审委员会评定，最终选定了质量达标、价格合理的供应商。

(3)评审过程中，食堂将对供应商的供货能力、服务态度、售后服务等方面进行全面考察。例如，2024年度，食堂对供应商的供货能力进行了实地考察，确保其能够满足食堂的日常需求。同时，评审委员会还关注供应商的服务态度和售后服务，以确保在出现问题时能够及时得到解决。经过综合评估，最终确定了5家综合实力较强的供应商作为合作对象。

三、采购合同管理

(1)2025年中学食堂采购合同管理严格执行标准化流程，确保合同内容全面、明确。合同签订前，采购部门将与供应商进行充分沟通，明确采购品种、数量、价格、交货期限、付款方式等关键条款。例如，在2024年度，共签订采购合同100份，合同履行率达到98%以上。

(2)合同执行过程中，食堂将设立专门监督小组，负责跟踪合同履行情况。监督小组定期检查供应商的供货情况，确保按时按质供货。如遇供应商未能按时履行合同，将启动违约责任条款，要求供应商进行赔偿或提供替代方案。2024年度，因供应商违约，食堂成功追回赔偿金5万元。

(3)合同到期后，食堂将对合同执行情况进行全面评估，包括供应商履约情况、产品质量、服务态度等。根据评估结果，对供应商进行评级，并决定是否续签合同。例如，在2024年度，基于综合评估，食堂决定与7家供应商续签合同，并与2家供应商终止合作。此举有效提升了食堂采购管理的效率和品质。

四、物资验收与入库管理

(1)2025年中学食堂物资验收与入库管理坚持“质量第一，安全至上”的原则。验收流程包括核对采购订单、检查物资包装、数量清点、质量检测和记录归档等环节。以2024年度为例，共接收食材订单300余次，验收合格率高达99.5%。在验收过程中，食堂专门设立质量检测实验室，对食材进行农药残留、重金属含量等指标检测，确保食材安全。

(2)食堂物资入库管理采用条形码技术，实现物资入库、调拨、报废的全流程追溯。每个入库物资均配备唯一的条形码，通过条形码扫描，系统自动记录物资信息，包括采购日期、供应商、规格型号、数量等。例如，2024年度，通过条形码系统，食堂成功追踪到并纠正了5起物资入库错误，有效防止了物资的错发和漏发。

(3)食堂对库存物资进行定期盘点，确保账实相符。每月末进行一次全面盘点，每季度进行一次抽查。在盘点过程中，食堂工作人员与供应商代表共同参与，确保盘点结果的准确性。2024年度，通过定期盘点，食堂发现并处理了10起库存差异问题，减少了库存损耗。同时，食堂还建立了库存预警机制，对即将耗尽的物资及时提醒采购部门进行补货，保证了食堂的正常运营。

五、采购档案与审计

(1)2025年中学食堂采购档案管理要求对所有采购活动进行详细记录，包括采购计划、招标文件、合同文本、验收报告、付款凭证等。档案按照年度和类别进行分类，便于查询和存档。例如，2024年度，食堂共整理采购档案200余份，实现了电子化和数字化管理，提高了档案