宁夏枸杞干果商品规格等级规范.docxVIP

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宁夏枸杞(干果)商品规格等级规范

1范围

本文件规定了枸杞干果等级规格要求，描述了相应的检验方法，规定了标志、包装、运输、贮存的要求。

本文件适用于经干燥加工制成的各品种的枸杞干果商品规格等级的划分。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T18672枸杞

NY/T1295荞麦及其制品中总黄酮含量的测定SN/T0878进出口枸杞子检验规程

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4等级规格要求

4.1基本要求

枸杞干果应符合下列基本要求：

a)位于宁夏境内北纬36°45′～39°30′，东经105°16′～106°80′区域范围内种植加工的枸杞干果；

b)把枸杞放到手里面轻轻捏实，再松手，不结块，容易散开；

c)无病虫害危害导致的损伤；

d)清洁，无肉眼可见的其他杂质、异物。

4.2规格

枸杞干果规格按个体大小划分，以每50g所含枸杞的个体数量确定，同规格个体大小应基本均匀。4.3感官要求

感官要求应符合表1的规定。

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表1感官要求

项目

一级

二级

三级

形状

类纺锤形略扁，表面稍皱缩，

长椭圆形，果实基部白色果梗痕

类纺锤形略扁，表面稍皱缩，

长椭圆形，果实基部白色果梗痕

类纺锤形略扁，表面稍皱缩，

长椭圆形，果实基部白色果梗痕

色泽

果皮鲜红色、暗红色、紫红色或枣红色

果皮鲜红、紫红色或枣红色

果皮鲜红、紫红色或枣红色

滋味、气味

甘甜，后味微苦涩，具有枸杞特有的植物清香味

甘甜，后味微苦涩，具有枸杞特有的植物清香味

甘甜，后味微苦涩，具有枸杞特有的植物清香味

杂质

不得检出

不得检出

不得检出

不完善粒（%）W/W

≤1.5

≤3.0

≤3.0

无使用价值颗粒

不允许有

不允许有

不允许有

4.4理化要求

理化要求应符合表2的规定。

表2理化要求

项目

一级

二级

三级

粒度/（粒/50g）

≤370

371～580

581～900

总糖（以葡萄糖计）/（g/100g）

≥39.8

≥24.8

≥24.8

枸杞多糖/（g/100g）

≥3.3

≥3.3

≥3.3

水分/（g/100g）

≤13.0

≤13.0

≤13.0

蛋白质/（g/100g）

≥10.0

≥10.0

≥10.0

脂肪/（g/100g）

≤5.0

≤5.0

≤5.0

灰分/（g/100g）

≤6.0

≤6.0

≤6.0

黄酮（%）

≥0.56

硒（mg/kg）

≥0.62

4.5安全指标

污染物、农药残留、非法添加物等应符合食品安全国家标准及国家相关规定的要求。

5检验

5.1检验规则

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由相同的加工方法生产的同一批次、同一品种、同一等级的产品为一批产品，从同批产品的不同部位经随机抽取1‰，每批至少抽2kg样品作为检测样品。对检验结果有争议时，则应在同批产品中加倍抽样，对不合格项目复验，以复验结果为准。

5.2检验方法

表1要求的各项目的检验按SN/T0878规定执行。水分、枸杞多糖、蛋白质、脂肪、灰分、粒度、总糖的检验按GB/T18672规定执行。黄酮检验按照NY/T1295规定执行，硒检验按照GB5009.93规定执行。

6标志、包装、运输、贮存

6.1标志

标志应符合GB7718的规定。

6.2包装

6.2.1包装容器（袋）应用干燥、清洁、无异味并符合国家食品卫生要求的包装材料。

6.2.2包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异味，能保护枸杞的品质，便于装卸、仓储和运输。

6.2.3预包装产品净含量允差应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号。

6.3运输

运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应防雨防潮，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。

6.4贮存

产品应贮存于清洁、阴凉、干燥、无异味的仓库中。不得与有毒、有害、有异味及易污染的物品共同存放。

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参考文献

[1]国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》