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品酒师理论中级复习试题含答案
1.按酿造方法分类酒可以分为（）三类。
A、发酵酒，蒸馏酒，勾兑酒
B、发酵酒，蒸馏酒，酿造酒
C、发酵酒，蒸气酒，酿造酒
D、发酵酒，蒸馏酒，曲药酒
【正确答案】：B
2.品酒师品评的客观性体现在（）。
A、稳定性
B、实用性
C、科学性
D、客观性
【正确答案】：B
3.感官检验是人们常说的品评、鉴评等，它是利用人们的眼、鼻、口来判断酒的色、香、味（）的方法。
A、气
B、型
C、体
D、格
【正确答案】：D
4.葡萄酒的基本味道不包括（），好的葡萄酒其酸甜涩的感觉是平衡
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