农药残留高风险蔬菜筛查与安全生产关键控制点识别技术导则.docxVIP

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农药残留高风险蔬菜筛查与安全生产关键控制点识别技术导则

1范围

本文件确立了农药残留高风险蔬菜筛查及安全生产关键控制点识别等内容。

本文件适用于农药残留高风险蔬菜的筛查及控制高风险农药残留量的关键施药时间节点提出。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2763

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T32465

化学分析方法验证确认和内部质量控制要求

NY/T788

农作物中农药残留试验准则

NY/T789

农药残留分析样本的采样方法

3术语与定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

农药残留高风险蔬菜Vegetableswithhighriskofpesticideresidues

是指一种或几种蔬菜，其成熟期产品存在禁用、限用和启动再评价的高风险农药残留，或是农药残留检出率较高、超标率较高或存在多种农药残留的蔬菜之类的统称，由属地农产品质量安全专家组基于

农药残留的监测和风险评估结果，通过会商会讨论确定。

3.2

关键控制点Criticalcontrolpoint

是指安全危害能被控制的，能预防、消除或降低到可接受水平的一个点、步骤或过程。

4农药残留高风险蔬菜筛查

4.1筛查原则

4.1.1预防性原则

根据蔬菜生产过程中病虫害发生规律、农药使用情况和以往的监测数据等，假设其可能有风险，并开展相应的筛查工作，在确定其风险程度后及时反馈生产者、销售者、消费者和管理部门，对筛查后认定为农药残留高风险蔬菜的，应采取相应的技术措施，避免和降低相应的风险。

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4.1.2针对性原则

农药残留高风险蔬菜的筛查是依据生产现场调查结果、生产台账、消费者反馈和舆情信息分析等数据分析，针对可能存在的农药残留高风险蔬菜品种，由农业行政管理部门组织开展风险监测和监督抽查，保证筛查的准确性和时效性，为农药残留高风险蔬菜安全生产关键控制点识别的必要性提供直接证据。

4.1.3规范性原则

以程序化和系统化的方式规范农药残留高风险蔬菜筛查的具体要求，保证筛查的科学性和客观性。

4.1.4可行性原则

应综合考虑筛查所需要的仪器设备、环境条件、筛查方法和筛查人员业务水平等影响因素，结合考虑筛查成本和经费支持的额度，保证筛查工作的切实可行及筛查后高风险因子产生的关键控制点识别工作的开展。

4.2筛查工作程序

筛查工作程序应符合下列要求：——筛查对象和内容的确定；

——筛查方案的制定，包括资料的收集分析、样品采集地点及数量和采用的检测方法等内容；——筛查的组织与实施，包括筛查工作的分工、筛查工作的准备和筛查等过程；

——筛查报告的编制；

——组织召开专家组会商会。4.3筛查对象和内容的确定

4.3.1筛查对象

主要包括下列蔬菜：

——产量和消费量较大的大宗类蔬菜品种；

——管理部门开展的风险监测和监督抽查中发现的农药残留高风险蔬菜品种；——病虫害发生较重且较难防治的蔬菜品种；

——连续采摘的蔬菜品种和反季节栽培的蔬菜品种等。

4.3.2筛查内容

主要筛查蔬菜中农药的种类及其残留量，具体包括下列内容：——目前蔬菜中禁止和限制使用的农药种类及其残留量；

——高毒农药种类及残留量；

——其他再评估农药的种类及残留量；

——现场调查使用过的和隐性添加的农药种类及其残留量；

——历次检测验证结果中检出率较高、超标率较高的农药种类及其残留量。

4.3.3风险因子确定

包括：

——蔬菜中高风险农药。

——在汇总分析历次监测数据，充分调查不同蔬菜生产过程中病虫草害防治情况、农药使用情况基础上，确定需要筛查的蔬菜种类和农药残留风险因子。

——对于当前没有明确检测方法的农药残留参数，筛查内容中不予确定。蔬菜中高风险农药见附录A，农药使用情况依据附录B的汇总结果。

4.4筛查方案的制定

4.4.1资料收集分析

重点围绕筛查对象和内容的确定进行资料的收集分析，具体按照4.3.3中所涉及的内容进行。

4.4.2样品采集地点、面积、数量

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依据筛查对象，选择有代表性的主产区作为样品采集的地点，结合种植面积、种植特点、产量等情况，确定样品的采集方法，具体按照NY/T789中的