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散装卤菜流通协议简单

1.协议说明

本协议为散装卤菜流通方案的制定，旨在规范散装卤菜的生产、流通和销售环节，确保食品安全，维护消费者权益。本协议适用于散装卤菜的生产商、批发商和零售商之间的合作关系。

2.定义

散装卤菜：指已经烹制好的卤菜食品，以散装形式在市场上销售。

生产商：指从事散装卤菜制作和销售的企业。

批发商：指从生产商处采购散装卤菜并进行批量销售的企业。

零售商：指从批发商处采购散装卤菜，并以散装形式销售给消费者的企业或个人。

3.生产商的责任和义务

3.1生产环境要求

生产商应确保生产车间和设备的卫生安全符合食品安全的要求。

生产商应定期进行设备和场地的清洁和消毒，并保持相关记录。

生产商应确保食品原料的来源可追溯，并保留相应的进货凭证。

3.2生产工艺要求

生产商应制定标准的卤菜加工工艺，并确保每一批次的产品质量稳定。

生产商应在卤菜中添加合适的食品添加剂，并严格控制其使用量。

生产商应确保卤菜的保存和包装符合卫生安全的要求，并进行适当的标识。

3.3质量监控要求

生产商应建立完整的质量监控体系，对原材料、半成品和成品进行抽检和监测。

生产商应定期进行微生物指标和重金属等有害物质的检测，并保留相关检测报告。

生产商应及时处理不合格产品，并追溯原因，采取有效措施改进生产工艺。

4.批发商的责任和义务

4.1供货要求

批发商应从合法合规的生产商处采购散装卤菜，确保产品符合食品安全标准。

批发商应与生产商签订供货合同，并在合同中明确规定产品的标准和数量。

4.2质量检验与贮存

批发商在收到卤菜货物时应进行质量检验，并记录相关信息。

批发商应确保卤菜的贮存环境符合食品安全要求，避免污染和交叉感染的风险。

4.3销售和追溯

批发商应合理存放和陈列散装卤菜，避免产品过期或受潮。

批发商应保留产品的进货凭证，并建立追溯体系，确保产品可追溯。

5.零售商的责任和义务

5.1采购和陈列

零售商应从合法合规的批发商处采购散装卤菜，确保产品的质量和安全。

零售商应合理陈列散装卤菜，保证产品的新鲜和卫生。

5.2售后服务

零售商应向消费者提供关于产品的明确信息，如原材料、保质期等。

零售商应妥善处理消费者的投诉和退货事宜，确保消费者权益。

6.协议的生效和变更

本协议自双方签署之日起生效，有效期为三年，期满后可协商续签。

协议的内容如有变更，应经双方协商并签署书面变更协议。

7.争议解决

双方因本协议的履行发生争议时，应通过友好协商解决。

如协商不成，可提交相关部门或机构进行调解或仲裁。

8.其他事项

本协议中未尽事宜，双方可进行补充协商，并达成一致意见。

本协议的复制件经过双方签字盖章后均具有同等法律效力。

以上为散装卤菜流通协议的简要内容，各方应严格按照协议要求履行责任，并确保食品的质量和安全。