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美国食品添加剂法典

美国食品添加剂法典

一、主题/概述

美国食品添加剂法典（CodeofFederalRegulations,CFR）是美国食品和药物管理局（FoodandDrugAdministration,FDA）制定的一部关于食品添加剂的法规。该法典旨在规范食品添加剂的生产、使用和销售，确保食品的安全性和质量。法典详细规定了食品添加剂的种类、使用标准、限量要求、标签要求等内容，对于保障公众健康具有重要意义。

二、主要内容

1.小

（1）食品添加剂的定义和分类

（2）食品添加剂的生产和使用标准

（3）食品添加剂的限量要求

（4）食品添加剂的标签要求

（5）食品添加剂的审查和批准

2.编号或项目符号

（1）食品添加剂的定义和分类

?食品添加剂是指为了改善食品的色、香、味、形态、营养价值和保质期等目的而添加到食品中的物质。

?食品添加剂可分为天然食品添加剂和合成食品添加剂。

（2）食品添加剂的生产和使用标准

?食品添加剂的生产企业必须符合GMP（良好生产规范）要求。

?食品添加剂的使用必须符合GB/T2760《食品添加剂使用标准》。

（3）食品添加剂的限量要求

?食品添加剂的用量必须符合GB2760《食品添加剂使用标准》。

?食品添加剂的残留量必须符合GB2762《食品中污染物限量》。

（4）食品添加剂的标签要求

?食品添加剂的标签必须标明名称、含量、生产日期、保质期等信息。

?食品添加剂的标签必须符合GB7718《预包装食品标签通则》。

（5）食品添加剂的审查和批准

?食品添加剂的生产企业必须向FDA提交新食品添加剂的申请。

?FDA对食品添加剂的申请进行审查和批准。

3.详细解释

（1）食品添加剂的定义和分类

食品添加剂是指为了改善食品的色、香、味、形态、营养价值和保质期等目的而添加到食品中的物质。根据来源，食品添加剂可分为天然食品添加剂和合成食品添加剂。天然食品添加剂主要来源于植物、动物和微生物，如维生素C、维生素E等；合成食品添加剂是通过化学合成方法制得的，如苯甲酸钠、山梨酸钾等。

（2）食品添加剂的生产和使用标准

食品添加剂的生产企业必须符合GMP要求，包括生产环境的卫生、生产设备的清洁、生产过程的控制等。食品添加剂的使用必须符合GB/T2760《食品添加剂使用标准》，该标准规定了食品添加剂的种类、使用范围、使用量等。

（3）食品添加剂的限量要求

食品添加剂的用量必须符合GB2760《食品添加剂使用标准》，该标准规定了各种食品添加剂在不同食品中的最大使用量。食品添加剂的残留量必须符合GB2762《食品中污染物限量》，该标准规定了食品中各种污染物的最大允许含量。

（4）食品添加剂的标签要求

食品添加剂的标签必须标明名称、含量、生产日期、保质期等信息，以便消费者了解食品添加剂的使用情况。食品添加剂的标签必须符合GB7718《预包装食品标签通则》，该标准规定了食品标签的格式、内容、字体等要求。

（5）食品添加剂的审查和批准

食品添加剂的生产企业必须向FDA提交新食品添加剂的申请，包括食品添加剂的名称、化学结构、生产方法、使用范围、用量、安全性评价等。FDA对食品添加剂的申请进行审查和批准，确保食品添加剂的安全性和有效性。

三、摘要或结论

美国食品添加剂法典是一部旨在规范食品添加剂的生产、使用和销售的法规，对于保障公众健康具有重要意义。法典详细规定了食品添加剂的种类、使用标准、限量要求、标签要求等内容，有助于提高食品的安全性、质量和营养水平。

四、问题与反思

①食品添加剂的安全性问题如何得到有效保障？

②食品添加剂的限量标准是否合理？

③如何提高食品添加剂的监管水平？

[1]美国食品和药物管理局（FDA）.CodeofFederalRegulations,Title21,Part170199.

[2]国家质量监督检验检疫总局.GB食品添加剂使用标准.

[3]国家质量监督检验检疫总局.GB食品中污染物限量.

[4]国家质量监督检验检疫总局.GB预包装食品标签通则.