DB4420_T 11-2022 农贸市场建设与管理规范.docx

ICS03.100CCSA10

4420

中山市地方标准

DB4420/T11—2022

农贸市场建设与管理规范

2022-01-20发布2022-03-20实施

中山市市场监督管理局发布

I

DB4420/T11—2022

目次

前言 Ⅱ

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4规划选址 2

5建筑、装修和场内布局 2

6设施设备 3

7食品安全管理 7

8环境卫生管理 9

9经营管理 10

10监督检查 13

参考文献 14

II

DB4420/T11—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由中山市市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：中山市市场监督管理局、中山市商务局、广东省中山市质量技术监督标准与编码所、中山公用市场管理有限公司、广东菜丁科技集团有限公司。

本文件主要起草人：伍彬、郑延婷、陈俭滔、张代兵、许春微、侯睿、欧慧敏、陈宇畅、黄亮松、孙超。

本文件为首次发布。

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DB4420/T11—2022

农贸市场建设与管理规范

1范围

本文件规定了农贸市场建设与管理过程中的规划选址、建筑、装修和场内布局、设施设备、食品安全管理、环境卫生管理、经营管理和监督检查。

本文件适用于中山市农贸市场的新建、升级改造及管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2893安全色

GB5749生活饮用水卫生标准GB8978污水综合排放标准

GB13495.1消防安全标志第1部分：标志

GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T17110-2008商店购物环境与营销设施的要求

GB/T17217公共厕所卫生规范

GB/T31712病媒生物综合管理技术规范环境治理鼠类GB/T31717病媒生物综合管理技术规范环境治理蚊虫GB/T31718病媒生物综合管理技术规范化学防治蝇类GB/T31719病媒生物综合管理技术规范化学防治蜚蠊

GB/T33659农贸市场计量管理与服务规范GB50015建筑给水排水设计标准

GB50016建筑设计防火规范GB50034建筑照明设计标准

GB50180城市居住区规划设计标准

GB50222建筑内部装修设计防火规范GB50763无障碍设计规范

CJJ14城市公共厕所设计标准JGJ48商店建筑设计规范

DBS44/004生鲜家禽加工经营卫生规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

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DB4420/T11—2022

农贸市场marketsofagriculturalproducts

集食用农产品和食品现货零售交易、小餐饮、便民服务为一体，提供经常性的公开的固定的交易场地、配套设施和服务的场所。（以下简称市场）

[来源：GB/T21720-2008，3.1，有修改]3.2

建设construction

农贸市场的新建或升级改造。3.3

市场开办者marketinitiator

依法设立、为食用农产品交易提供平台、场地、设施服务以及日常管理的企业法人或者其他组织。3.4

市场管理者marketadministrator从事市场管理工作的人员。

3.5

经营者operator

在市场内独立从事经营活动的企业法人、其他组织或个人。3.6

市场从业人员marketparticipant

市场中所有人员，包括市场开办者、市场管理者和经营者。3.7

小餐饮small-sizedcateringentity

市场内具有固定经营场所、加工经营场所使用面积不超过50㎡、从业人员少、经营条件简单的餐饮服务提供者。

4规划选址

4.1市场选址应符合城市国土空间总体规划、详细规划及相关专项规划，用地手续齐全。

4.2市场设置应符合GB50180的要求，与城市更新（“三旧”改造）、社区生活圈建设相配套，并选择在交通可达性强、停车条件优越的位置。

4.3