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食品安全风险分析目的及意义
目录
食品安全风险分析目的及意义（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
食品安全风险分析概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1食品安全风险的定义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.2食品安全风险分析的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
食品安全风险分析目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.1识别和评估食品安全风险．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.2保障公众健康．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.3提高食品安全管理水平．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
2.4促进食品产业发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
食品安全风险分析意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
3.1法律法规的遵循．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
3.2食品安全监管的科学化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
3.3企业社会责任的体现．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
3.4消费者权益的保护．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
3.5国际贸易的便利化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
食品安全风险分析步骤与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
4.1风险识别．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
4.2风险评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
4.3风险控制与降低措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
食品安全风险分析案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
5.1案例一．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
5.2案例二．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
食品安全风险分析发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
6.1技术进步与风险分析工具的更新．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
6.2政策法规的不断完善．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
6.3食品安全文化的普及与提高．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
食品安全风险分析目的及意义（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
食品安全风险分析概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
1.1食品安全风险分析的定义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
1.2食品安全风险分析的发展历程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
食品安全风险分析目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
2.1提高食品安全管理水平．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
2.2预防和控制食品安全事故．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
2.3促进食品产业链健康发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
食品安全风险分析意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
3.1对消费者健康保护的贡献．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
3.1.1降低食源性疾病发生率．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
3.1.2提升公众对食品安全的信心．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
3.2对食品生产企业的指导作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
3.2.1规范生产流程．．．
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