高级生物化学名词解释.docx

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肽键(peptidebond)：一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基缩合，除去一分子水形成的

酰氨键。

肽(peptide)：两个或两个以上氨基酸通过肽键共价连接形成的聚合物。通常，由≤10个氨基酸通过肽键连接在一起的线性序列叫寡肽；10~40个氨基酸通过肽键连接在一起的线性序列叫多肽；≥40个氨基酸通过肽键连接在一起的线性序列叫蛋白质。但非确定划分。

蛋白质的化学构造：肽链数目、端基组成、氨基酸残基序列和二硫键位置。

蛋白质一级构造(proteinprimarystructure)：指蛋白质氨基酸残基从N末端到C末端的排列挨次或氨基酸序列。

蛋白质二级构造(p