高一化学自主广场：第二单元食品中的有机化合物.docxVIP

学必求其心得，业必贵于专精

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自主广场

我夯基我达标

1.纤维素被称为第七营养素。食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从纤维素的化学成分看，它是一种（)

A。二糖B.多糖C.氨基酸D。脂肪

思路解析：二糖中常见的是蔗糖和麦芽糖;多糖有淀粉和纤维素;氨基酸是羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代的产物，也是蛋白质水解的最终产物;脂肪是高级脂肪酸的甘油酯；所以纤维素的化学成分是一种多糖。

答案：B

2.炒菜时，又加酒又加醋，可使菜变得味香可口，原因是（)

A。有盐类物质生成B.有酸类物质生成

C.有醇类物质生成D。有酯类物质生成

思路解析：有香味的物质往往是酯类物质.

答案：D

3。白酒、食醋、蔗糖、淀粉等均为家庭厨房中常用的物质，利用这些物质能完成的实验是(）

①检验自来水中是否含氯离子②鉴别食盐和小苏打③蛋壳能否溶于酸④白酒中是否含甲醇

A。①②B。①④C。②③D。③④

思路解析：上述物质具有明显反应现象的是食醋与小苏打及食醋与蛋壳，有关反应方程式为NaHCO3+CH3COOHCH3COONa+CO2↑+H2OCaCO3+2CH3COOH(CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O

答案:C

4。等物质的量的CH3—CH2—18OH与乙酸发生酯化反应，则O18原子存在于（)

A.乙酸乙酯中B。乙酸中C。水中D。乙醇中

思路解析:酯化反应中醇提供氢原子,该反应是可逆反应，因此乙醇不可能完全反应。

答案：AD

5.误食重金属盐后,应采取有效应急措施是（)

A.服用大量葡萄糖溶液B。喝大量的生理盐水

C.喝大量的豆浆或牛奶D.注射大量的盐水

思路解析：喝大量的豆浆或牛奶可以和人体蛋白共同和重金属盐反应，减轻人体蛋白的中毒。

答案：C

6。在常压和100℃条件下，把乙醇气化为蒸气，然后和乙烯以任意比例混合，其混合气体为VL，将其完全燃烧，需消耗相同条件下的氧气的体积是（）

A。2VLB。2。5VLC。3VLD.无法计算

思路解析：等体积的乙烯蒸气和乙醇蒸气消耗氧气的体积相同,因此是3V。

答案:C

7.下列混合物用分液漏斗可以分离的是（）

A。溴苯和水B.甘油和水C.乙酸和乙醇D。丙醇和乙二醇

思路解析：分液是将互不相溶的两种液体进行分离，溴苯和水互不相溶，而其余三组物质均互溶而不分层，无法分开。

答案：A

我综合我发展

8。在实验室里不宜长期放置,应在使用时配制的溶液是（)

①酚酞试剂②银氨溶液③Na2CO3溶液④氢氧化铜悬浊液⑤酸化的FeCl3溶液⑥硫化氢水溶液

A。只有②④B。除①之外C.只有②④⑥D。全部

思路解析：本题是组合式选择题,很显然②④必须现配现用,而硫化氢水溶液可以在空气中被氧化。所以即便其他的不知道，也可以选出正确答案.

答案：C

9。下列实验方法:①用盐析方法分离油脂皂化反应的产物；②用结晶的方法分离硝酸钾和氯化钠的混合物；③用分液方法分离水和溴乙烷的混合物；④用蒸馏的方法分离酒精和苯酚（沸点182℃)。你认为这些方法（)

A.只有②不正确B。②③④不正确

C.①③④正确D。全部正确

思路解析：盐析适合于分离油脂皂化反应的产物以及从蛋白质水溶液中分离出蛋白质；硝酸钾和氯化钠的混合物，只能利用二者溶解度随温度变化的不同特点结晶的方法加以分离；水和溴乙烷互不相溶,分液分离；对于互溶且沸点差别较大的液体混合物应采取蒸馏的方法加以分离。

答案：D

10.将淀粉水解，并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中,要进行的主要操作是:①加热；②滴入稀硫酸；③加入新制的氢氧化铜悬浊液；④加入足量的氢氧化钠溶液.以上各步操作的先后顺序排列正确的是（