高级餐饮服务食品安全管理员试题试题及答案.docx

高级餐饮效劳食品安全治理员试题试题及答案

试卷共90道题，总分值100分，60分及格。单项选择题〔每题1分〕

食用后已经或者可能导致一般安康损害,食品生产者应当在知悉食品安全风险后24小时内启动召回,并向县级以上地方食品药品监视督治理部门报告召回打算。这种召回属于〔〕。[单项选择题]

一级召回

一级召回

二级召回(正确答案)C.三级召回

D.四级召回

餐饮效劳从业人员进展肝功能检查时,觉察谷丙转氨酶的特别的应当检查〔〕。[单项选择题]

A.HAV-IgM

A.HAV-IgM和HEV-IgM(正确答案)B.SGOT和SGPT

C.HAV-IgG和HAV-IgM