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制糖业工艺改进案例探讨报告报告考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在通过制糖业工艺改进案例的探讨，考察学生对制糖工艺流程、技术改造及节能减排等方面的理解和应用能力。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.制糖业中，下列哪种原料是最常用的？（）

A.甜菜

B.甘蔗

C.玉米

D.大米

2.下列哪种方法可以降低糖蜜的粘度？（）

A.加热

B.冷却

C.稀释

D.搅拌

3.制糖过程中，下列哪种操作可以减少糖的损失？（）

A.提高蒸发温度

B.降低蒸发温度

C.减少蒸发时间

D.增加蒸发时间

4.在制糖过程中，下列哪种物质可以作为澄清剂？（）

A.硫酸

B.盐酸

C.氢氧化钠

D.碳酸钠

5.制糖过程中，下列哪种设备用于糖浆的浓缩？（）

A.蒸发器

B.冷却器

C.搅拌器

D.过滤器

6.下列哪种方法可以提高糖的纯度？（）

A.离心分离

B.筛分

C.浮选

D.沉淀

7.制糖过程中，下列哪种物质是主要的固体副产品？（）

A.糖蜜

B.糖渣

C.糖浆

D.糖膏

8.下列哪种操作可以降低制糖过程的能耗？（）

A.提高操作温度

B.降低操作温度

C.增加原料量

D.减少原料量

9.制糖过程中，下列哪种设备用于糖浆的过滤？（）

A.蒸发器

B.冷却器

C.离心分离机

D.搅拌器

10.下列哪种方法可以减少制糖过程中的废水排放？（）

A.增加废水处理设备

B.减少用水量

C.提高废水回收利用率

D.使用无毒无害的原料

11.下列哪种物质是制糖过程中常用的催化剂？（）

A.硫酸

B.盐酸

C.氢氧化钠

D.碳酸钠

12.制糖过程中，下列哪种操作可以提高糖的回收率？（）

A.提高蒸发温度

B.降低蒸发温度

C.减少蒸发时间

D.增加蒸发时间

13.下列哪种设备用于糖浆的蒸发？（）

A.蒸发器

B.冷却器

C.离心分离机

D.搅拌器

14.制糖过程中，下列哪种物质是糖的还原性物质？（）

A.葡萄糖

B.果糖

C.麦芽糖

D.纤维素

15.下列哪种方法可以减少制糖过程中的能耗？（）

A.提高操作温度

B.降低操作温度

C.增加原料量

D.减少原料量

16.制糖过程中，下列哪种设备用于糖浆的均质？（）

A.蒸发器

B.冷却器

C.离心分离机

D.搅拌器

17.下列哪种物质是制糖过程中常用的稳定剂？（）

A.硫酸

B.盐酸

C.氢氧化钠

D.碳酸钠

18.制糖过程中，下列哪种操作可以减少糖蜜的酸度？（）

A.加热

B.冷却

C.稀释

D.搅拌

19.下列哪种方法可以提高糖浆的透明度？（）

A.离心分离

B.筛分

C.浮选

D.沉淀

20.制糖过程中，下列哪种设备用于糖浆的加热？（）

A.蒸发器

B.冷却器

C.离心分离机

D.搅拌器

21.下列哪种物质是制糖过程中常用的防腐剂？（）

A.硫酸

B.盐酸

C.氢氧化钠

D.碳酸钠

22.制糖过程中，下列哪种操作可以减少糖浆的泡沫？（）

A.加热

B.冷却

C.稀释

D.搅拌

23.下列哪种设备用于糖浆的冷却？（）

A.蒸发器

B.冷却器

C.离心分离机

D.搅拌器

24.制糖过程中，下列哪种物质是糖的氧化性物质？（）

A.葡萄糖

B.果糖

C.麦芽糖

D.纤维素

25.下列哪种方法可以减少制糖过程中的废渣排放？（）

A.增加废渣处理设备

B.减少用水量

C.提高废渣回收利用率

D.使用无毒无害的原料

26.制糖过程中，下列哪种设备用于糖浆的均质？（）

A.蒸发器

B.冷却器

C.离心分离机

D.搅拌器

27.下列哪种物质是制糖过程中常用的抗氧化剂？（）

A.硫酸

B.盐酸

C.氢氧化钠

D.碳酸钠

28.制糖过程中，下列哪种操作可以减少糖浆的杂质含量？（）

A.加热

B.冷却

C.稀释

D.搅拌

29.下列哪种设备用于糖浆的过滤？（）

A.蒸发器

B.冷却器

C.离心分离机

D.搅拌器

30.制糖过程中，下列哪种方法可以减少糖浆的粘度？（）

A.加热

B.冷却

C.稀释

D.搅拌

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.制糖业中，影响糖分回收率的因素包括哪些？（）

A.原料质量