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食物中毒防治知识演讲人：30

目录食物中毒概述细菌性食物中毒防治化学性食物中毒防治有毒动植物食物中毒防治食物中毒应急处理与预防策略

食物中毒概述

定义食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。原因食物中毒的原因包括食物被细菌污染、食物含有毒素、食物加工不当或存储不当等。食物中毒定义及原因

食物中毒的临床表现包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状，严重时可出现脱水、休克等危及生命的情况。临床表现根据病因不同，食物中毒可分为细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒等类别。分类临床表现与分类

易感人群儿童、老年人、孕妇及免疫力较低的人群更容易发生食