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二、呼吸商的影响因素１、呼吸底物的性质（１）呼吸底物为糖类（Ｇ）而又完全氧化时，Ｒ·Ｑ为１。C6H12O6+6O26CO2+6H2OR·Q=6CO2/6O2=1第31页,共54页，星期六，2024年，5月（2）若呼吸底物是富含氢的物质，如蛋白质或脂肪，则呼吸商小于1。如：油料种子萌发初期，棕榈酸先氧化为蔗糖。C16H32O2+11O2C12H22O11+4CO2+5H2OR·Q=4CO2/11O2=0.36第32页,共54页，星期六，2024年，5月（3）若呼吸底物是富含氧的物质，如有机酸，则呼吸商大于1。如以苹果酸为例：C4H6O5+3O24CO2+3H2OR·Q=4CO2/3O2=1.33第33页,共54页，星期六，2024年，5月2、氧气供应状态若糖类在缺氧情况下进行酒精发酵，呼吸商大于1，异常的高；若在呼吸过程中形成不完全氧化的有机酸，呼吸商小于1。如G不完全氧化成苹果酸：C6H12O6+3O2C4H6O5+2CO2+3H2OR·Q=2CO2/3O2=0.67第34页,共54页，星期六，2024年，5月三、呼吸速率的影响因素（一）内部因素的影响1、不同植物种类，呼吸速率不同。植物种类呼吸速率（氧气，鲜重）
μl·g-1·h-1仙人掌3.00蚕豆96.60小麦251.00细菌10000.00第35页,共54页，星期六，2024年，5月2、同一植物的不同器官或组织,呼吸速率不同。植物器官呼吸速率（氧气，鲜重）
μl·g-1·h-1胡萝卜根25叶440苹果果肉30果皮95大麦种子(浸泡15h)胚715胚乳76第36页,共54页，星期六，2024年，5月1、温度温度主要是影响呼吸酶的活性而影响呼吸速率。在最低点与最适点之间，呼吸速率随温度升高而加快，超过最适点，呼吸速率随温度升高而下降。（二）外界条件的影响第37页,共54页，星期六，2024年，5月第38页,共54页，星期六，2024年，5月呼吸作用最适温度：是指能长期维持较高呼吸速率的温度。呼吸作用最适温度是25oC—35oC，最高温度是35oC—45oC，呼吸作用最低温度则依植物种类不同有较大差异。呼吸作用的最适温度比光合作用的最适温度高。第39页,共54页，星期六，2024年，5月巴斯德效应：有氧条件下，酒精发酵受抑制的现象。氧浓度在10-20%之间全部是有氧呼吸，当氧浓度低于10%时无氧呼吸出现并逐步增强。无氧呼吸的消失点：无氧呼吸停止时的最低氧含量（10%左右）。氧饱和点2、氧气第40页,共54页，星期六，2024年，5月长时间的无氧呼吸为什么会使植物受到伤害？1、无氧呼吸产生酒精，酒精使细胞质的蛋白质变性；2、无氧呼吸利用葡萄糖产生的能量很少，植物要维持正常的生理需要就要消耗更多的有机物；3、没有丙酮酸氧化过程，正常合成代谢缺乏原料。第41页,共54页，星期六，2024年，5月3、二氧化碳4、水分5、机械损伤机械损伤显著加快组织的呼吸速率。第42页,共54页，星期六，2024年，5月第四节呼吸作用与农业生产一、种子的呼吸与贮藏1、种子形成与呼吸种子形成过程中呼吸速率是逐步
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