DB21T 3186-2019 平菇贮运技术规程　.pdfVIP

ICS11.080

C59DB21

辽宁省地方标准

DB21/T3186—2019

平菇贮运技术规程

TechnicalregulationofPleurotusrushroomsstorageandtransportation

2019-11-30发布2019-12-30实施

辽宁省市场监督管理局发布

DB21/T3186—2019

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则编写。

本标准由辽宁省农业农村厅提出并归口管理。

本标准的起草单位：沈阳农业大学食品学院，辽宁省农业科学院，葫芦岛农函大玄宇食用菌野驯繁

育有限公司，凌源市蔬菜花卉管理局，辽宁省农业发展服务中心。

本标准主要起草人：辛广、孙炳新、刘在民、杨镇、马世宇、范文丽、舒黎黎、魏宝东、程顺昌、

辛颖、杜方。

本标准发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，

我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。

归口管理部门通讯地址：辽宁省农业农村厅（沈阳市和平区太原北街2号），联系电话：024

标准起草单位通讯地址：沈阳农业大学（沈阳市沈河区东陵路120号），联系电话：024

I

DB21/T3186—2019

平菇贮运技术规程

1范围

本标准规定了平菇的采收与质量要求、贮前准备、预冷与入库、贮藏、包装与运输等技术要求。

本标准适用于新鲜平菇的贮藏与运输。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4806.7食品接触用塑料材料及制品

GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品

GB/T191包装储运图示标志

GB/T5737食品塑料周转箱

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T23189平菇

NY/T1655蔬菜包装标识通用准则

NY/T2000水果气调库贮藏通则

NY/T2715平菇等级规格

NY/T3220食用菌包装及贮运技术规程

SB/T11099食用菌流通规范

3采收

下列术语和定义适用于本标准

3.1平菇Pleurotusmuchrooms

隶属担子菌亚门（Basidiomycotina）、伞菌目（Agaricales）、侧耳科（Pleurotaceae）、侧耳

属（Pleurotus）的木腐菌。

3.2采收成熟度

采收时间应在平菇七到八成熟，平菇菌盖基本展开，颜色由深灰逐渐变为浅灰色，即将弹射孢子。

3.3采收方法

1

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采收时戴干净、整洁的手套，根据菇丛大小，可用手握住菌柄，将平菇左右旋转扭下，