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学校食堂采购管理制度范本范文

第一章总则

第一章总则

(1)为规范学校食堂采购行为，确保食材质量与安全，提高食堂管理水平，特制定本制度。本制度适用于学校食堂所有食材、设备、用具的采购活动。

(2)食堂采购应遵循公开、公平、公正、透明的原则，严格执行国家有关法律法规和学校相关规定。采购过程中，应充分考虑价格、质量、服务、信誉等因素，确保采购活动合法合规。

(3)本制度旨在建立健全食堂采购管理体系，提高采购效率，降低采购成本，确保食堂所需物资的质量和供应的稳定性，为师生提供安全、健康、美味的饮食服务。同时，通过规范采购行为，促进食堂内部管理水平的提升，为学校教育教学工作的顺利开展提供有力保障。

第二章采购原则与范围

第二章采购原则与范围

(1)食堂采购应坚持质量优先、价格合理、服务优良、供货稳定的原则。采购物资必须符合国家食品安全标准和相关法律法规要求，确保师生饮食安全。

(2)采购范围包括但不限于食材、调料、食用油、肉类、海鲜、蔬菜、水果、米面粮油、饮料、餐具、厨具、清洁用品、保鲜用品等。同时，涉及食堂设备、用具、设施维修、改造等项目的采购也应纳入管理范围。

(3)采购活动应遵循市场调查、供应商选择、询价比价、招标投标、合同签订等程序。在采购过程中，应充分考虑到供应商的资质、信誉、业绩等因素，确保采购活动公开、公平、公正。对于大宗物资的采购，应采取招标投标方式，实行公开招标，以降低采购成本，提高采购效益。

第三章采购程序与流程

第三章采购程序与流程

(1)食堂采购程序分为需求计划、市场调研、供应商选择、采购方式确定、合同签订、采购实施、验收结算和绩效评价等环节。首先，由食堂管理部门根据学期初制定的需求计划，结合师生人数、食堂经营情况等因素，确定采购物资的种类和数量。

例如，某学校食堂在2023年春季学期初，根据上学期实际消耗量，预计本学期需采购大米5000公斤、食用油3000升、肉类2000公斤等食材。在此基础上，食堂管理部门组织相关人员进行市场调研，收集各供应商的价格、质量、信誉等信息。

(2)在供应商选择环节，食堂管理部门根据调研结果，采用公开招标或邀请招标的方式进行。如以大米采购为例，若招标采购，需在招标公告中明确采购需求、质量标准、投标资格、评标办法等内容，邀请符合资质的供应商参与投标。

在2023年4月，某学校食堂通过公开招标方式采购大米，共有5家供应商参与投标。经过严格评审，最终选择了一家价格合理、质量可靠、信誉良好的供应商，签订了为期一年的采购合同。

(3)采购方式确定后，食堂管理部门与供应商进行合同谈判，明确双方的权利义务，包括交货时间、质量保证、售后服务、违约责任等。合同签订后，供应商按照合同约定时间、数量、质量向食堂交付物资。

以食用油采购为例，某学校食堂与供应商签订的合同约定，每月供应食用油500升，每升价格为60元。在合同履行过程中，食堂管理部门对供应商的供货情况进行监督，确保供应商按时、按量、按质供应。同时，食堂内部设立验收小组，对采购物资进行严格验收，确保物资质量符合要求。

在验收过程中，食堂验收小组对供应商提供的食用油进行抽样检测，检测项目包括酸价、过氧化值、水分等指标。如检测结果显示某批次食用油不符合国家标准，食堂有权拒绝接收该批次物资，并要求供应商进行整改或退货。

此外，食堂管理部门定期对供应商进行绩效评价，评价内容包括供货质量、交货及时性、售后服务等方面。根据评价结果，对供应商进行动态调整，确保食堂采购活动的高效、有序进行。

第四章供应商管理与评价

第四章供应商管理与评价

(1)学校食堂对供应商的管理分为资质审核、合同管理、质量监控和绩效评估四个方面。资质审核要求供应商具备合法经营资格、良好的商业信誉和稳定的供货能力。例如，某食堂在2023年对供应商进行了资质审核，共有10家供应商通过审核，其中8家为新供应商。

(2)在合同管理方面，食堂与供应商签订的合同明确规定双方的权利和义务，包括供货质量、价格、交货时间、售后服务等。合同执行期间，食堂通过定期检查和抽样检测，确保供应商提供的产品符合质量标准。以某食堂为例，2023年共进行了12次质量检查，发现并解决了3起质量问题。

(3)供应商绩效评估采用定量与定性相结合的方式，包括供货及时率、产品质量合格率、售后服务满意度等指标。评估结果直接影响供应商的续约和优先采购权。例如，某食堂在2023年对供应商的绩效评估显示，A供应商的供货及时率达到99%，产品质量合格率为100%，售后服务满意度为95%，因此被列为优先合作供应商。

第五章监督与检查

第五章监督与检查

(1)学校食堂采购管理制度的监督与检查工作由食堂管理部门、财务部门、审计部门共同负责。监督机制主要包括日常巡查、专项检查、定期审计和投诉处理。

例如，某学