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学校校长教师家长陪餐制度及陪餐记录模板

一、学校校长教师家长陪餐制度

(1)为加强学校食品安全管理，确保广大师生的饮食安全，我校自2019年起实施校长、教师、家长陪餐制度。该制度旨在通过家校合作，共同监督学校食堂食品安全，提高食堂管理水平。根据制度规定，每周至少安排一名校长、一名教师和一名家长代表共同参与陪餐，现场检查食品原料采购、加工制作、清洁消毒等环节，对陪餐过程中发现的问题及时反馈给食堂管理部门，确保食品安全无隐患。据统计，自制度实施以来，我校食堂食品安全问题得到有效控制，师生满意度显著提升。

(2)陪餐制度实施过程中，我校食堂不断优化菜品质量，提升服务水平。例如，食堂引进了先进的食品安全检测设备，对采购的食材进行严格检测，确保原料新鲜、安全。同时，食堂还定期开展员工食品安全培训，提高员工食品安全意识。此外，学校还设立了食品安全监督举报电话，鼓励师生家长积极参与食品安全监督。以2020年为例，我校食堂共接待陪餐家长代表500余人次，收集各类意见和建议80余条，食堂针对意见和建议进行了及时整改，进一步提升了食堂的食品安全管理水平。

(3)陪餐制度不仅加强了学校食品安全管理，还促进了家校沟通，增进了家长对学校食堂工作的了解。家长们在陪餐过程中，亲眼见证了学校食堂的规范化管理，对食堂的食品安全和卫生条件给予了高度评价。此外，陪餐制度还让家长参与到学校食堂的日常工作中，有助于家长更好地理解学校食堂工作的艰辛，增强家校之间的信任。以2021年为例，我校通过陪餐制度，成功化解了多起家长与食堂之间的误会，有效提升了家长对学校食堂工作的满意度。

二、陪餐记录模板

(1)陪餐记录表

|日期|陪餐人员|陪餐班级|食堂名称|食品名称|食材来源|加工方式|食品感官检查|安全隐患|整改措施|签名|

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|年月日|||||||||||

|年月日|||||||||||

|年月日|||||||||||

(2)记录内容：

-日期：记录陪餐的具体日期。

-陪餐人员：记录参与陪餐的校长、教师和家长的姓名。

-陪餐班级：记录当天参与陪餐的学生班级。

-食堂名称：记录当天陪餐所涉及的食堂名称。

-食品名称：记录当天供应的食品名称。

-食材来源：记录食材的采购渠道和来源信息。

-加工方式：记录食品的加工方法，如烹饪、蒸煮、炸制等。

-食品感官检查：记录食品的外观、色泽、气味、口感等方面的检查结果。

-安全隐患：记录在陪餐过程中发现的安全隐患，如食品变质、交叉污染等。

-整改措施：针对发现的安全隐患，记录食堂采取的整改措施。

-签名：记录陪餐人员、食堂负责人及学校相关管理人员的签名。

(3)记录要求：

-陪餐记录表应填写完整，确保信息准确无误。

-食品感官检查应详细记录，包括食品的色泽、气味、口感、温度等。

-发现的安全隐患应立即记录，并采取措施予以整改。

-整改措施应具体可行，确保食品安全。

-签名栏应由陪餐人员、食堂负责人及学校相关管理人员亲自签名，以示负责。

-陪餐记录表应妥善保存，作为食品安全管理的重要依据。

三、陪餐记录填写说明

(1)陪餐记录填写说明

填写陪餐记录表是学校食品安全管理的重要组成部分，以下是填写说明的具体要求：

-日期：请准确填写陪餐的具体日期，以便于后续查询和分析。

-陪餐人员：请详细记录参与陪餐的校长、教师和家长的姓名，以便于责任追溯。

-陪餐班级：请记录当天参与陪餐的学生班级，便于了解陪餐的覆盖范围。

-食堂名称：填写当天陪餐所涉及的食堂名称，以便于跟踪各食堂的食品安全状况。

-食品名称：填写当天供应的食品名称，以便于对具体食品进行跟踪管理。

-食材来源：记录食材的采购渠道和来源信息，确保食材的安全性和可追溯性。

-加工方式：详细记录食品的加工方法，如烹饪、蒸煮、炸制等，以评估加工过程是否符合规范。

-食品感官检查：对食品的外观、色泽、气味、口感等方面进行检查，确保食品感官质量符合要求。

-安全隐患：如发现任何食品安全隐患，如食品变质、交叉污染等，应详细记录，并立即通知食堂进行整改。

-整改措施：针对发现的安全隐患，食堂应采取相应的整改措施，记录在案，以确保问题得到有效解决。

-签名：所有参与陪餐的人员以及食堂负责人和学校管理人员应在记录表上签名，以表示对记录的真实性和完整性的确认。

(2)注意事项

-陪餐记录应保持真实、准确，不得虚构或隐瞒事实。

-发现的安全隐患应立即上报，并跟踪整改情况，确保食品安全。

-记录表应妥善保存，定期进行归档，以便于进行食品安全分析和评估。

-对于重大食品安全事件，应及时向上级主管部门报告，并采取必要的应急措施。

-鼓励陪餐人员提出宝贵意见和建议，以不断提高食堂的食品安全管理水平。

(3)填写规范

-字迹应清晰工整，便于识别。

-避免使用涂改液或