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DB36/XXXXX—XXXX

地理标志产品修水宁红茶

1范围

本标准规定了修水宁红茶术语和定义、地理标志产品保护范围、生产技术要求、质量要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。

本标准适用于九江市修水县行政区域内种植并加工的红茶产品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样

GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8310茶粗纤维测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T14487茶叶感官审评术语

GB/T23776茶叶感官审评方法

NY/T1999茶叶包装、运输和贮藏通则DB36/T1204生态茶园建设技术规范

JJF1070量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号定量包装商品计量监督管理办法

国家质量监督检验检疫总局令【2009】第123号国家质量监督检验检疫总局关于修改（食品标识管理规定)的决定

3地理标志产品保护范围

修水宁红茶地理标志产品保护范围中华人民共和国农业农村部根据《农产品地理标志管理办法》批准的范围，即修水县白岭镇、全丰镇、黄龙乡、路口乡、古市镇、水源乡、大桥镇、上衫乡、余段乡、渣津镇、石坳乡、东港乡、马坳镇、杭口镇、西港镇、上杭乡、新湾乡、溪口镇、大椿乡、港口镇、布甲乡、竹坪乡、征村乡、山口镇、漫江乡、复原乡、庙岭乡、黄沙镇、黄港镇、何市镇、上奉镇、黄坳

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乡、太阳升镇、四都镇、宁州镇、程坊库区管委会等36个乡（镇、管委会）。地处北纬28°47′～29°22′，东径113°57′～114°56′。见附录A。

4术语和定义

GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本标准。4.1

修水宁红茶XiushuiNinghongtea

在本标准第3章规定的范围内，采摘按DB36/TXXXX《修水宁红茶种植技术规程》管理的茶树芽叶，按DB36/TXXXX《修水宁红茶加工技术规程》加工而成，具有“外形紧结，色泽乌润，汤色红亮，甜香纯浓，滋味尚浓略甜，叶底红明”为主要品质特征的条形红茶和“毛笔头”状的束型特种红茶。

4.2

宁红金毫NinghongJinhao

在修水县区域内，以宁州群体种及其他适制茶树品种的单芽或一芽一叶初展芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺加工而成的金毫显或有金毫的条形红茶。

4.3

宁红工夫NinghongCongou

采摘修水县区域内种植的、适制修水宁红茶茶树品种的幼嫩新梢，经萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制等工艺加工而成的条形红茶。

4.4

宁红龙须茶NinghongLongxutea

采摘修水县区域内种植的、适制修水宁红茶茶树品种的幼嫩新梢，经萎凋、揉捻、发酵、初干、扎把、干燥等工艺加工，采用白、绿、黄、蓝、红五色彩线捆成外形呈“毛笔头”状的束型特种红茶。

5生产技术要求

5.1产地环境

修水县域范围内较适宜茶树生长的坡地、丘陵和山区，种植地土壤的pH值在4.5～6.5之间，红或黄壤，土层深厚，养分丰富，渗透性良好。自然生态环境良好，并符合DB36/T1204的规定。

5.2鲜叶品种

宁州群体种或其他适制修水宁红茶的中小叶茶树品种。

5.3种植技术要求

按DB36/TXXXX《修水宁红茶种植技术规程》的规定种植。

5.4加工技术要求

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按DB36/TXXXX《修水宁红茶加工技术规程》的规定加工。

6产品分类、等级和实物标准样

6.1产品分类

修水宁红茶包括宁红金毫、宁红工夫红茶和宁红龙须茶。

6.2等级

宁红金毫分特级、特一级和特二级；宁红工夫分一级至七级；宁红龙须茶不分等级。

6.3实物标准样

每类产品每个等级均设置实物标准样，各为该级产品品质的最低界限，每4年更换一次。

7质量要求

7.1基本要求

7.1.1品质正常，无异味、无劣变。

7.1.2茶叶中不得含有非茶类夹杂物。

7.1.3龙须茶的塑型线为