“十佳十差” 食品生产企业评分细则（试行）.doc

“十佳十差”食品生产企业评分细则（试行）

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项目

基本要求

分值

得分

1．生产环境条件

★厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁。

10

卫生间应保持清洁，应设置洗手设施，未与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。

5

2．进货查验结果

查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格证明文件；供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，有检验记录。

5

进货查验记录及证明材料真实、完整，记录和凭证保存期限不少于产品保质期期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不少于二年。

5

3.生产过程控制

使用的原辅料、食品添加剂、食品相关产品的品种与索证索票、进货查验记录内容一致。

5

建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等。

5

★生产记录中的生产工艺和参数与企业申请许可时提供的工艺流程一致。

5

建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况记录。

5

4.产品检验结果

有与生产产品相适应的食品安全标准文本，按照食品安全标准规定进行检验。

5

建立和保存原始检验数据和检验报告记录，检验记录真实、完整。

5

5.贮存及交付控制

原辅料的贮存有专人管理，贮存条件和摆放符合要求。

10

食品添加剂应当专门贮存，明显标示，专人管理。

5

6.不合格品管理和食品召回

实施不安全食品的召回，有召回计划、公告等相