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2025年大学试题(工学)-食品科学技术笔试考试历年典型考题及考点含含答案.docx

2025年大学试题(工学)-食品科学技术笔试考试历年典型考题及考点含含答案.docx

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    2025年大学试题(工学)-食品科学技术笔试考试历年典型考题及考点含含答案

    第1卷

    一.参考题库(共100题)

    1.下面属于被膜剂的是（）。

    A、虫胶；

    B、氯化镁；

    C、白油；

    D、硫酸钙。

    2.在直接质量成本构成中，内部故障成本占全部质量成本的（）。

    A、25%-40%

    B、20%-40%

    C、10%-50%

    D、0.5%-5%

    3.人体蛋白质严重缺乏时，（）水平明显降低。

    4.乳白石英管的节电机理是什么？

    5.类胡萝卜素按结构特征可分为（）和（）。由C、H两种

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