常见的低嘌呤食物.pdfVIP

常见的低嘌呤食物--第1页

嘌呤含量少或不含嘌呤的食品：精白米、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼

干、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、南瓜、西红柿、萝卜、山芋、土

豆、泡菜、咸菜、龙眼、卷心菜、各种蛋类、牛奶、炼乳、酸奶、麦乳精、各种水果及干

果类、糖果、各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等,各种油脂、花生酱、花生、

杏仁、核桃、果酱等;

根据食物中的含量,我们可将食物分为每100克食物含嘌呤小于25毫克、中等嘌呤食物每

100克食物含嘌呤25～150毫克和每100克食物含嘌呤150～1000毫克三类;

常见的

1主食类：、、面类制品、淀粉、、、马铃薯、、山芋等;

2奶类：牛奶、乳酪、冰琪琳等;

3荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等;

4蔬菜类：大部分蔬菜均属;

5水果类：水果基本上都属于,可放心食用;

6饮料：苏打水、矿泉水等;

7其它：酱类、蜂蜜;油脂类瓜子、植物油、黄油、奶油、、、、薏苡仁、、糖、蜂蜜、、、动物

胶或琼脂制的点心及调味品;

中等嘌呤

1及其制品：豆制品豆腐、、乳豆腐、豆奶、、干豆类、、、、、黄豆芽;

常见的低嘌呤食物--第1页

常见的低嘌呤食物--第2页

2肉类：家禽家畜肉;

3水产类：、、、、、、、、;

4蔬菜类：、笋、、、、、、、、、金针、、蘑菇、菜花;

5油脂类及其它：、、芝麻、、、;

高嘌呤

1及蔬菜类：黄豆、、、香菇;

2肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏,,浓肉汁,肉馅等;

3水产类：鱼类、鱼卵、鱼干以及、等、贝壳类、虾类、;

4其它：、酵母粉、各种酒类,尤其是啤酒;

低嘌呤食物可放心食用,中等嘌呤食物宜限量食用,而应禁用;一般,碱性食物所含比较低,

如芥菜、、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、、洋葱、、、桃、杏、梨、、苹果等,应多吃;而会促成高

量的尿酸;因此,应尽量避免;

原则

1.应供给足量的碳水化合物和脂肪,蛋白质及盐量要控制;可选用大米、玉米、面粉及其制

品如馒头、、面包等;如对心肾无不利影响,应多饮水,每日饮水量应保持2000-3000毫升,

增加尿量最好每天保持1500毫升左右,以促进尿酸排泄及结石形成的;蛋白质每日摄入

量～kg体重为宜,每日蛋白质供应量可达60g左右;以牛奶和鸡蛋为主,可适量食用河鱼,也

可适量食用瘦肉、禽肉,但最好是切成块煮沸,让溶于水,然后去汤再吃;每日盐不超过6g为

宜,一般控制在2～5克左右;

常见的低嘌呤食物--第2页

常见的低嘌呤食物--第3页

2.烹调方法多用烩、煮、熬、蒸、氽等,少用煎、炸方法;食物应尽量易消化;

3.多选用富含维生素B1及维生素C的食物;可用食物：米、面、牛奶、鸡蛋、水果及各种

植物油;蔬菜除、菜花、菠菜外毕竟菠菜的嘌呤还是不少,其他均可食用;

4.禁用肝、肾、脑、、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、、、蘑菇等,各种强烈的调味品及加强神经兴奋

的食物如酒、茶、、辣味品、盐、胡椒、花椒、糖、酱油、醋等;制品限食为宜;痛风患者还

须禁酒,尤其是啤酒最容易导致痛风发作,应绝对禁止;

饮食对痛风患者很重要;purine是核蛋白的组成物质,而尿酸正是源于核蛋白;碱性食物中,

如芥菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、、竹笋、桃、杏、梨、香蕉、苹果

等是,应多吃;多吃生菜及水果,果汁是最佳选择;

适用范围

适用于痛风患者;

饮食原则：1.应供给足量的碳水化合物和脂肪;如对心肾无不利影响,应多饮水;2.烹调方法

多用烩、煮、熬、蒸、氽等,少用煎、炸方法;食物应尽量易消化;3.多选用富含维生素B1

及维生素C的食物;可用食物：米、面、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油;蔬菜除龙须菜、

芹菜、菜花、菠菜外毕竟菠菜的嘌呤还是不少,其他均可食用;4.禁用肝、肾、脑、蛤蜊、

蟹、鱼、肉汤、鸡汤、豌豆、扁豆、蘑菇等,各种强烈的调味品及加强神经兴奋的食物如酒、

茶、咖啡、辣味品等;5.急性发作期,应限制在150mg/日左右;

食谱

下列是痛风患者饮食治疗的总原则以及每100克食物2两中含量清单供大家参考;

高尿酸患者饮食原则：

常见的低嘌呤食物--第3页