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餐饮行业食品安全保障责任免除书

合同编号：__________

甲方（餐饮企业）：

企业名称：____________________

法定代表人：____________________

地址：____________________

联系方式：____________________

营业执照号码：____________________

乙方（相关方）：

名称（个人或单位）：____________________

法定代表人（如为单位）：____________________

地址：____________________

联系方式：____________________

身份证号码（如为个人）：____________________

一、合同双方的基本信息

1.甲方（餐饮企业）信息

1.1企业名称：甲方为在[具体注册地]合法注册并经营的餐饮企业，企业名称为[甲方企业具体名称]。

1.2法定代表人：[甲方企业法定代表人姓名]，代表甲方履行本合同约定的各项义务和责任。

1.3地址：甲方的联系地址为[详细地址]，用于接收与本合同相关的各类通知和文件。

1.4联系方式：[甲方联系电话号码]，作为甲方的主要联系方式之一。

1.5营业执照号码：[甲方营业执照的具体号码]，以证明甲方的合法经营资格。

2.乙方（相关方）信息

2.1名称（个人或单位）：乙方为[乙方具体名称，如为个人则填写个人姓名，如为单位则填写单位名称]。

2.2法定代表人（如为单位）：如乙方为单位，其法定代表人为[乙方单位法定代表人姓名]。

2.3地址：乙方的联系地址为[详细地址]，以便双方进行有效的沟通和文件传递。

2.4联系方式：[乙方联系电话号码]，作为乙方与甲方进行联系的重要方式。

2.5身份证号码（如为个人）：如乙方为个人，其身份证号码为[具体身份证号码]。

二、引言与背景

1.2.1合同目的

本合同的目的在于明确餐饮行业中甲方作为餐饮企业在食品安全保障方面的责任范围，以及在特定情况下责任免除的相关规定，以维护双方的合法权益，保证餐饮服务的安全与合规。

2.2适用范围

本合同适用于甲方在其经营场所内提供的各类餐饮服务，包括但不限于堂食、外卖等。同时本合同的规定也适用于甲方在食品采购、加工、储存、运输等环节中的食品安全管理行为。

三、食品安全标准与要求

1.3.1餐饮企业应遵守的食品安全法律法规

3.1.1国内相关法律法规

甲方应严格遵守国家颁布的《中华人民共和国食品安全法》及其相关实施条例，保证餐饮服务的各个环节符合国家规定的食品安全标准。同时甲方还应遵守国家有关食品添加剂使用、食品标签标识等方面的法律法规，保证所提供的食品信息真实、准确、完整。

3.1.2地方相关规定

除国家法律法规外，甲方还应遵守所在地地方颁布的有关食品安全的地方性法规、规章及其他规范性文件。这些地方规定可能涉及食品生产加工小作坊和食品摊贩的管理、餐饮废弃物的处理等方面，甲方应根据当地要求进行相应的管理和操作。

2.3.2餐饮企业的食品安全管理制度

3.2.1原材料采购标准

甲方应建立严格的原材料采购标准，保证所采购的食品原材料符合国家食品安全标准和质量要求。在采购过程中，甲方应选择具有合法资质的供应商，并要求其提供相关的产品合格证明和检验报告。同时甲方还应定期对供应商进行评估和审核，保证其持续提供符合要求的原材料。

3.2.2食品加工制作流程

甲方应制定科学合理的食品加工制作流程，保证食品在加工过程中不受污染，且营养成分得到最大程度的保留。食品加工人员应具备相应的专业知识和技能，严格按照操作规范进行加工制作。在加工过程中，应注意控制食品的温度、时间等关键因素，以防止食品变质或产生有害物质。

3.2.3食品储存与运输要求

甲方应根据食品的特点和要求，建立合理的食品储存和运输管理制度。食品储存场所应保持清洁、干燥、通风良好，温度和湿度应符合食品储存的要求。在食品运输过程中，应采取适当的保温、冷藏或冷冻措施，保证食品的质量和安全。

3.2.4餐饮具清洗消毒规范

甲方应按照国家有关规定，建立餐饮具清洗消毒制度。餐饮具使用后应及时进行清洗消毒，消毒后的餐饮具应存放在专用的保洁设施内，防止二次污染。清洗消毒过程应严格按照操作规范进行，保证餐饮具的卫生安全。

四、责任免除的情形

1.4.1不可抗力因素

4.1.1定义与范围

本合同中所称的不可抗力是指不能预见、不能避免并不能克服的客观情况，包括但不限于自然灾害（如地震、洪水、台风等）、行为（如政策调整、行政命令等）、社会异常事件（如战争、停工、骚乱等）。当发生不可抗力事件时，甲方应及时通知乙方，并提供相关证明文件。

4.1.2通知与证明义务

若甲